【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のこんがりスープ レシピ

2017年12月4日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏のこんがりスープ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏のこんがりスープ

●材料(2人分)
・車麩・・・20g
・鶏もも肉・・・100g
・玉ねぎ・・・100g
・エリンギ・・・1本
・ピザ用チーズ・・・50g
・だし・・・350ml
・みりん・・・大さじ1と2/3
・塩・・・小さじ1/4
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・柚子・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・油・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、車麩はぬるま湯に10分漬けて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

2、鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。

3、玉ねぎは薄切りにする。
エリンギは縦6等分のくし形に切って3cm長さに切る。

4、フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆ、車麩を加え、サッと煮る。

5、(4)を耐熱容器に入れ、チーズをかけてオーブントースターで8分焼く。

6、(5)に柚子の皮をすりおろしてかける。