2017年10月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、牛肉のコロコロピラフ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 牛肉のコロコロピラフ

●材料(2人分)
・牛肉(サイコロステーキ用)・・・120g
・ご飯・・・300g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/3
・しめじ・・・50g
・長ねぎ・・・30g
・塩・・・小さじ1/2
・ナンプラー・・・小さじ2
・青じそ・・・2枚
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・黒こしょう・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、しめじは小房にほぐす。

2、長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
青じそはせん切りにし、水にさらして水気を取る。

3、牛肉に塩と黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出す。

4、フライパンに残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にして、しめじ、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、温かいご飯、分量の塩、こしょうを加えて炒める。

5、ご飯がほぐれたら(3)の牛肉を戻し入れ、ナンプラーを鍋肌から加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器にピラフと青じそを盛る。

スポンサーリンク
おすすめの記事