2018年2月12日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、大豆の五目混ぜごはん。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 大豆の五目混ぜごはん

●材料(2~3人分)
・大豆の水煮・・・120g
・ちりめんじゃこ・・・30g
・ししとう・・・10本
・にんじん・・・50g
・しょうが・・・20g
・ご飯・・・450g
・油・・・適量

【合わせだれ】
・山椒の佃煮・・・10g
・酒・・・大さじ3 1/3
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1 1/3

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●作り方
1、大豆の水煮は水気をきる。
ししとうは5mm幅に切る。
にんじんとしょうがは5mm角に切る。

2、合わせだれの山椒の佃煮を刻み、酒、みりん、しょうゆを合わせる。

3、フライパンに油少量を熱し、大豆に中火で焼き色をつけ、油を足し、ちりめんじゃこを加えて炒める。

4、(3)にししとう、にんじん、しょうがを加えて中火で炒め、(2)を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。

5、温かいご飯に(4)を混ぜ合わせて器に盛る。

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