2017年5月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、こんにゃくの味噌煮込み。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング こんにゃくの味噌煮込み

●材料(2人分)
・こんにゃく・・・250g
・手羽元・・・6本
・ゆで卵・・・2個
・青ねぎ・・・2本
・塩・・・適量
・油・・・適量

【煮汁】
・水・・・700ml
・砂糖・・・大さじ2
・赤だし用みそ・・・40g
・白みそ・・・40g
・山椒の佃煮・・・20g

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、こんにゃくは手で叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩でもみ、3~4分置く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング こんにゃくの味噌煮込み

2、山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング こんにゃくの味噌煮込み

上沼恵美子のおしゃべりクッキング こんにゃくの味噌煮込み

3、(1)を熱湯で中が温かくなるまでゆで、ザルに上げる。

こんにゃくは熱湯で茹でる。

4、フライパンに油適量を熱し、手羽元に中火で焼き色をつけ、こんにゃくを入れてサッと炒め、煮汁の水、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加え、山椒の佃煮、ゆで卵を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。

5、(4)に青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛る。

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