2017年9月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏肉とナスのみぞれ煮。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏肉とナスのみぞれ煮

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚
・なす・・・1本
・しいたけ・・・3枚
・大根・・・350g
・青ねぎ・・・1本
・七味唐辛子・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・小麦粉・・・適量
・油・・・適量

【煮汁】
・だし・・・250ml
・みりん・・・大さじ1と2/3
・しょうゆ・・・大さじ1と2/3

Vアップシェイパー

●作り方
1、鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。

2、なすは縦4等分に切り、長さを半分に切る。
大根はすりおろしてザルに上げ、水気をきる。
しいたけは半分に切る。
青ねぎは斜め5mm幅に切る。

3、フライパンに油適量を熱し、鶏肉に中火で両面焼き色をつけ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。

4、(3)に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふる。

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