2017年11月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ねぎしゃぶ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ねぎしゃぶ

●材料(2~3人分)
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・300g
・長ねぎ・・・4本
・しょうが・・・30g
・にんにく・・・5g
・しいたけ・・・6枚
・だし・・・1リットル
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1
・薄口しょうゆ・・・大さじ3と1/3
・柚子こしょう・・・適量
・すりごま・・・適量
・油・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。

2、しいたけは3mm幅に切る。
しょうがはせん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

3、鍋に油少量を熱し、しょうが、にんにくを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。

4、器に豚肉、長ねぎ、しいたけを盛り合わせて、別に柚子こしょう、すりごまを添える。

5、鍋に長ねぎ、しいたけを加えて豚肉を広げてのせ、豚肉の色が変わったら野菜を包んで薬味をつけて食べる。

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