2017年9月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、海老のカレークリームパスタ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 海老のカレークリームパスタ

●材料(2人分)
・スパゲッティ・・・160g
・むきえび・・・6尾
・マッシュルーム・・・4個
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1/4
・白ワイン・・・大さじ2
・生クリーム・・・大さじ4
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ1
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

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●作り方
1、むきえびは背わたを取り、包丁の腹でつぶして1cm幅に切る。
マッシュルームは5mm幅に切る。

2、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

3、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、えび、マッシュルーム、塩、こしょう、カレー粉を加えて炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、生クリームを加えてひと煮立ちしたら火を止める。

4、(3)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

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