2018年1月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、サケとグリンピースのパスタ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング サケとグリンピースのパスタ

●材料(2人分)
・ショートパスタ・・・140g
・さけフレーク・・・40g
・グリンピース(冷凍)・・・50g
・にんにく・・・1/2片
・赤唐辛子・・・1本
・バージンオリーブ油・・・大さじ2
・玉ねぎ・・・50g
・白ワイン・・・大さじ2
・トマトの水煮(カットタイプ)・・・75g
・パセリ(みじん切り)・・・小さじ2
・レモン汁・・・小さじ2/3
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、ショートパスタをゆでる。

2、にんにくは芽を取り除いて叩きつぶす。
赤唐辛子は種を取る。
玉ねぎは薄切りにする。

3、フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたら赤唐辛子と共に取り出す。

4、(3)に玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、さけフレークを加えて炒め、香りが出たら、グリンピース、白ワインを加えて半量まで煮つめ、トマトの水煮を加えて軽く煮つめる。

5、(4)にショートパスタとパセリのみじん切りを加えて和え、パスタのゆで汁を加えて調節し、レモン汁、塩、こしょうで味を調え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、器に盛る。

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