2018年2月7日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、かぶとハムのピラフ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング かぶとハムのピラフ

●材料(2人分)
・かぶ(葉つき)・・・1個(170g)
・ロースハム・・・2枚
・米・・・1.5カップ
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・ブイヨン・・・400ml
・塩・・・小さじ1/2
・しょうが(粗みじん切り)・・・小さじ2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量
・塩・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、かぶは葉と茎を切り分け、皮を厚めにむき、半分を1.5cm角に切り、残りを8等分のくし形に切る。
茎を5mm幅に切り、葉を2cm角に切る。

2、ハムは粗みじん切りにする。

3、フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、ハムをさっと炒め、角切りにしたかぶと洗っていない米を加え、弱火で炒めて油をまわし、ブイヨンと塩(小さじ1/2)を加えて強火で煮立て、炊飯器に移して炊く。

4、フライパンにバージンオリーブ油(少量)を中火で熱し、くし形に切ったかぶと塩を加え、焼き色をつけて取り出す。

5、(4)のフライパンにバージンオリーブ油を足し、しょうがの粗みじん切りを入れて弱火で炒め、かぶの茎と葉、塩、黒こしょうを加えて炒める。

6、炊き上がった(3)に(4)、(5)を混ぜ、器に盛る。

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