2017年11月14日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、根菜のポトフ仕立て。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 根菜のポトフ仕立て

●材料2人分
・かぶ(葉つき)・・・1/2個
・ごぼう・・・50g
・さといも・・・2個
・しめじ・・・40g
・ベーコン・・・1枚
・えび・・・6尾
・はまぐり・・・4個
・ブイヨン・・・500ml
・塩・・・小さじ1/2

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、かぶは6等分のくし形に切って皮をむく。
葉は5cm長さに切る。
縦半分に切ったベーコンで葉を巻いて、楊枝でとめる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 根菜のポトフ仕立て

2、ごぼうは5mm幅の斜め切りにて水にさらす。
さといもは皮をむいて4等分に切る。
しめじは大きめにほぐす。

3、えびは殻をむいて背わたを取る。
はまぐりは殻をこすり合わせて洗う。

4、鍋にかぶ、ごぼう、さといも、しめじを入れ、ブイヨン、塩を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で3分煮る。

5、(4)にはまぐりとかぶの葉のベーコン巻きを加え、煮立てないように2分火を通す。

6、(5)にえびを入れて1分火を通し、器に盛る。

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