2018年1月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ジンジャードレッシングのサラダ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ジンジャードレッシングのサラダ

●材料(2人分)
・サラダほうれん草・・・20g
・アボカド・・・1個
・ミニトマト・・・4個
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・ベーコン(かたまり)・・・80g
・白ぶなしめじ・・・50g
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

【ジンジャードレッシング】
・おろししょうが・・・10g
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・玉ねぎ・・・30g
・塩・・・小さじ1/4
・バルサミコ酢・・・大さじ2
・油・・・大さじ1
・こしょう・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、サラダほうれん草は4~5cm長さに切って水で洗う。
アボカドは種を取り、皮をむいて7~8mm幅に切る。
ベーコンは1cm角の拍子木に切る。
白ぶなしめじはほぐす。
ミニトマトは縦半分に切る。

2、ボウルにジンジャードレッシングの玉ねぎをすりおろし、おろししょうが、おろしにんにく、塩、バルサミコ酢、油、こしょうを入れて混ぜ、ミニトマトを加えて和える。

3、フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、白ぶなしめじ、塩、こしょうを加えて中火で炒める。

4、器にアボカド、(3)を盛り、サラダほうれん草をのせて(2)をかける。

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