2018年1月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ささみのレモンチーズ風味。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ささみのレモンチーズ風味

●材料(2人分)
・ささみ・・・180g
・塩・・・小さじ1/4
・溶き卵・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ4
・玉ねぎ・・・40g
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ1 1/2
・油・・・大さじ2

【レモンソース】
・レモン・・・1と1/2個
・塩・・・小さじ1/4
・水・・・150ml
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・片栗粉・・・小さじ1

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、ささみは筋の端を切り、5mm幅の格子状に深く切り込みを入れ、4等分に切る。

2、ボウルに塩、溶き卵を合わせ、ささみを混ぜて取り出し、切り込みの間にもまんべんなく片栗粉をつける。

3、レモン1個は果汁を絞り、残りは4~5枚の薄切りにし、種を取って合わせる。
玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。

4、レモンソースの塩、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。

5、フライパンに油を熱し、ささみの両面を中火で焼いて取り出し、油を捨てる。

6、(5)のフライパンに玉ねぎを加えて中火で炒め、にんにくのみじん切りを炒め、(4)を加えて強火にし、混ぜながらとろみがついたら(3)のレモンとレモン汁を入れ、ひと煮立ちしたらパルメザンチーズを加え、ささみを戻してからめ、器に盛る。

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