【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】スモークサラダ レシピ

2017年5月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、スモークサラダ。
合鴨の燻製を使ったおかずになるサラダです。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スモークサラダ

●材料(2人分)
・合鴨(燻製)・・・1枚(150g)
・スモークチーズ・・・6個
・まいたけ・・・60g
・サラダほうれん草・・・80g
・バージンオリーブ油・・・大さじ1/2
・バルサミコ酢(なければ黒酢)・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/3
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、スモークチーズは縦半分に切る。

2、まいたけはほぐす。
サラダほうれん草は4cm長さに切る。

3、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、合鴨を皮目から入れ、まいたけ、塩(適量)を加えて中火で焼き、途中で合鴨を裏返し、取り出して5mm厚さに切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング スモークサラダ

合鴨の燻製の皮目をしっかり焼く。

4、フライパンにバルサミコ酢、分量の塩(小さじ1/3)、こしょうを加え、中火で煮立て、火を止める。

5、ボウルにサラダほうれん草、(3)、スモークチーズを入れて混ぜ合わせ、(4)を加えて和え、器に盛る。