2017年11月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、根菜のとろろ汁。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 根菜のとろろ汁

●材料(2人分)
・鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)・・・400g
・さといも・・・3個
・大根・・・100g
・にんじん・・・80g
・ごぼう・・・1/2本(40g)
・長いも・・・130g
・青ねぎ・・・1本
・だし・・・700ml
・みそ・・・60g
・七味唐辛子・・・適量
・油・・・適量

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。

2、長いもは皮をむいてすりおろす。
大根は5mm厚さのいちょう切りにする。
にんじんは乱切りにする。
ごぼうは5mm幅の斜め切りにする。
青ねぎは斜め薄切りにする。

3、鍋に油適量を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、中火で7分煮る。

4、(3)にみそを溶き入れ、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。

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