2017年5月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏とザーサイの梅和え。
ザーサイと梅干しが絶妙なアクセントに!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏とザーサイの梅和え

●材料(2人分)
・ささみ・・・3本(200g)
・ザーサイ(味つき)・・・30g
・トマト・・・1個
・アボカド・・・1個
・梅干し・・・1個
・ごま油・・・小さじ1

【たれ】
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ2
・水・・・小さじ2
・長ねぎ(粗みじん切り)・・・10g
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1/2

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、ささみは熱湯に入れ、煮立ってきたら弱火で4分ゆでて取り出し、ラップをかけて粗熱を取る。

2、ザーサイは5mm幅に切る。
梅干しは種を取って粗く刻む。

3、アボカドは種と皮を取って1cm幅に切る。
トマトは12等分のくし形に切って器の周りに並べ、アボカドを中央に盛る。

4、たれの砂糖、しょうゆ、水を合わせる。

5、ささみの筋を切って厚みを3等分にし、細切りにしてボウルに入れ、ザーサイを入れて混ぜ、梅干しを加えて和える。

6、アボカドの上に(5)を盛り、ごま油をかけ、(4)に長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを混ぜて上からかける。

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