2017年9月4日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、定番メニューをお安く 豚こま。
メニューは、豚こまとししとうのしょうが焼き&豚こまハヤシライス。

豚こまとししとうのしょうが焼き

きょうの料理ビギナーズ 豚こまとししとうのしょうが焼き

●材料(2人分)
・豚こま切れ肉・・・200g
・ししとうがらし・・・10本(50g)
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1

【合わせ調味料】
・みりん・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ2

●作り方
1、豚肉は大きいものは食べやすく切る。
1枚ずつ広げてバットに並べ、小麦粉を茶こしに入れて全体に薄くふり、ザッとまぶす。

2、ししとうがらしはヘタの先を切り落とす。

3、【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせる。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら焼く。
手早く返して全体に火を通す。

5、肉の色が変わったら、ししとうがらしを加え、サッと炒め合わせる。

6、鮮やかなグリーンになってきたら(3)の合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にして全体にからめたら出来上がり!

Vアップシェイパー

豚こまハヤシライス

きょうの料理ビギナーズ 豚こまハヤシライス

●材料(2~3人分)
・豚こま切れ肉・・・200g
・たまねぎ・・・1個(200g)
・しめじ・・・1/2パック(50g)
・塩、コショウ・・・各少々
・小麦粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・水・・・カップ3/4
・ドミグラスソース(缶詰)・・・1/2缶(150g)
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・ウスタソース・・・小さじ2
・ご飯(温かいもの)・・・300~450g

●作り方
1、たまねぎは1cm幅の輪切りにしてバラバラにする。
しめじは根元を切り落として小房に分ける。
豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・コショウをふり、小麦粉をふってザッとまぶす。

豚肉に塩・コショウをふって下味をつけておくと、煮込む時間が短くても、味がしっかりついておいしくなる。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。
しんなりしたら豚肉、シメジの順に加えてさらに炒める。

豚肉は、たまねぎに火が通ってから加えると、加熱時間が短くなって柔らかに。

3、肉の色が変わったら水、ドミグラスソース、トマトケチャップ、ウスタソースを加えて混ぜる。

4、煮立ってきたら弱めの中火にし、フタをして時々混ぜながら7~8分間煮る。

肉にまぶした小麦粉がとろみをつける。
焦げつかないように時々混ぜる。

5、とろみがついてきたら、塩・コショウで味をととのえる。
器に盛ったご飯にかけたら出来上がり!

スポンサーリンク
おすすめの記事