2017年9月7日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、プリッとジューシー ウインナーソーセージ。
メニューは、ジャーマンポテト&ソーセージとズッキーニのサッと炒め。

ジャーマンポテト

きょうの料理ビギナーズ ジャーマンポテト

●材料(2人分)
・ウインナーソーセージ・・・6本(120g)
・じゃがいも・・・2個(350g)
・たまねぎ・・・1/4個(50g)
・バター・・・10g
・塩・・・小さじ1/3
・コショウ・・・少々
・粒マスタード・・・小さじ2

●作り方
1、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、1切れを2~3等分の棒状に切る。
サッと水にさらしたら、軽く水気をきる。

2、耐熱皿にじゃがいもを広げて入れ、ラップをして600W電子レンジで約5分間加熱する。

3、ソーセージは斜め半分に切る。
たまねぎは縦に薄切りにする。

4、フライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。

5、透き通ってきたら(2)のじゃがいもを加え、炒め合わせる。
全体に油が回ったら、塩、コショウをふって混ぜる。

6、ソーセージを加え、底の方からすくうように大きく混ぜながら、約1分間炒める。

7、粒マスタードを加え、混ぜてからめたら出来上がり!

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ソーセージとズッキーニのサッと炒め

きょうの料理ビギナーズ ソーセージとズッキーニのサッと炒め

●材料(2人分)
・ウインナーソーセージ・・・6本(120g)
・ズッキーニ・・・1本(200g)
・たまねぎ・・・1/4個(50g)
・にんにく・・・1片
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々

●作り方
1、ソーセージは斜めに浅い切り込みを4~5mm間隔に入れる。
ズッキーニは皮をしまむきにし、1cm厚さの輪切りにする。
たまねぎは1cm厚さのくし形に切る。
にんにくは薄切りにして、竹串で芯を除いておく。

ソーセージに切り込みを入れることで火が通りやすく、うまみも出やすくなる。

2、フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。
薄く色づいたら火を止めて、ペーパータオルににんにくを取り出す。
ペーパータオルにのせて油をきり、カリカリをキープする。

にんにくを入れたまま炒めると焦げやすいので、いったん取り出す。

3、(2)のフライパンを中火にかけ、ズッキーニを入れて炒める。
じっくり焼いて表面に焼き色がついてきたら、たまねぎを加えて炒める。

4、たまねぎが透き通ってきたらソーセージを加え、温まる程度にサッと炒める。

5、ウインナーの切り目が開いたら、塩、コショウで味をととのえ、(2)のにんにくを戻し入れ、混ぜたら出来上がり!

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