2018年1月24日のNHK きょうの料理は、程一彦&白井操の楽しいごはんの時間。
メニューは、具だくさんとろ~りめん、マーボー食パン、オニギリ雑炊、節分豆と野菜の煮物。

具だくさんとろ~りめん

きょうの料理 具だくさんとろ~りめん

●材料(1人分)
・インスタントラーメン・・・1袋
・ラーメンのスープ(粉末)・・・1袋
※インスタントラーメンについている粉末のスープ。今回はしょうゆ味を使用。好みのものでOK!
・にんじん・・・20g
・ブロッコリー・・・20g
・キャベツ・・・20g
・ベーコン(薄切り)・・・20g
・かまぼこ・・・20g
・サラダ油・・・大さじ1
・湯

【A】
・片栗粉・・・大さじ2~3
・水・・・大さじ2~3

●作り方
1、にんじんは皮付きのまま短冊形に切り、耐熱皿に広げて水少々をふり、ラップをしないで600Wの電子レンジに1分間弱かける。
ブロッコリーは小房に分け、キャベツはザク切りにする。
ベーコンは4~5cm長さに切り、かまぼこは薄切りにする。

2、鍋に袋の表示どおりの湯を沸かし、ラーメンとスープを入れて表示どおりに煮る。

3、ボウルにざるを重ねて(2)を入れ、麺とスープに分ける。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、麺を入れる。
ほぐさずに丸く形を整えながら両面をこんがり焼き上げて、皿に取り出す。

きょうの料理 具だくさんとろ~りめん

5、(3)のスープを鍋に移して中火にかけ、混ぜ合わせた【A】を加える。
とろみがついたら(1)のにんじんを入れ、材料表の残りの具材を順に加える。
全体に火が通ったら(4)にかける。

マーボー食パン

きょうの料理 マーボー食パン

●材料(1人分)
・食パン(6枚切り)・・・1枚
・豚ひき肉・・・50g
・水・・・カップ1/4
・酒・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・ミックスベジタブル(冷凍)・・・60g

【合わせ調味料】
・チキンスープ・・・カップ3/4
・みそ、しょうゆ・・・各大さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ2
・砂糖、酒・・・各小さじ1/2
・ごま油、コショウ・・・各少々

●作り方
1、食パンはオーブントースターで両面をこんがり焼き、1.5cm角に切る。

2、ボウルに豚ひき肉、水、酒を入れ、ひき肉の塊がなくなるまで混ぜる。

3、【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせる。

4、フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら(2)のひき肉を加える。

5、肉の色が変わったら(3)の合わせ調味料を加えて混ぜる。
とろみがついたらミックスベジタブルを加え、煮立ったら(1)の食パンを加えて軽く混ぜたら出来上がり!

きょうの料理 マーボー食パン

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

オニギリ雑炊

きょうの料理 オニギリ雑炊

●材料(1人分)
・市販のおにぎり(のりを巻いたもの)・・・1個(具は好みのものでよい)
・だし・・・カップ1
・卵・・・1個
・しょうゆ・・・少々

●作り方
1、市販のおにぎりは3つに割って鍋に入れ、だしを加えて中火にかける。
ほぐしながら好みの柔らかさになるまで煮る。

きょうの料理 オニギリ雑炊

2、ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆを加えて、(1)に回しかける。
軽く混ぜて、卵がほぼ固まったら火を止め、フタをして余熱で火を通したら出来上がり!

節分豆と野菜の煮物

きょうの料理 節分豆と野菜の煮物

●材料(作りやすい分量)
・いり大豆・・・30g
・キャベツ・・・400g
・にんじん・・・150g
・ベーコン(塊)・・・80g
・水・・・カップ2と1/2
・固形スープの素(洋風)・・・1個
・塩・・・1つまみ
・コショウ・・・少々

●作り方
1、キャベツはバラさずに大きめのざく切りにする。
にんじんは乱切りにする。
ベーコンは1cm厚さの棒状に切る。

2、(1)で切った材料を鍋に入れ、いり大豆、水、固形スープの素、塩、コショウを加える。

きょうの料理 節分豆と野菜の煮物

3、フタをして中火にかけ、沸騰したら火を弱め、キャベツがトロッとするまで30~40分間煮る。
好みで塩適量を加えたら出来上がり!

スポンサーリンク
おすすめの記事