2017年4月24日のNHK きょうの料理は、生放送 COOK9!
メニューは、平野レミさんの「まるで炊き込みごはん」&小林まさみさんの「のっけホイコーロー」。

まるで炊き込みごはん

平野レミさんのレシピ。

きょうの料理 まるで炊き込みごはん

●材料(2人分)
・絹さや(塩ゆでしたもの、半分に切る)・・・適量
・みょうが(半分に切り、薄切りにする)・・・適量
・青じそ(せん切り)・・・適量
・きゅうり(薄い輪切り、塩もみしたもの)・・・適量
・ごはん(少しかために炊いた温かいもの)・・・300g

【A】
・鶏もも肉(1cm角に切る)・・・1/2枚(100g)
・しめじ(1cm長さのザク切り)・・・1パック(100g)
・生しいたけ(軸をとり、半分に切って薄切り)・・・2枚(50g)
・酒・・・大さじ1+1/2
・みりん・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・塩・・・小さじ1/4

●作り方
1、ポリ袋に【A】を合わせ、もみこんで10分程おく。

2、フライパンに(1)を汁ごと入れ、フタをして煮る。
途中で一度混ぜる。

3、(2)にごはんを入れて混ぜ、汁を吸わせて味をなじませる。
器に盛ってきぬさやを刺したら出来上がり!
食べる時、お好みでみょうが、青じそ、きゅうりをトッピングします。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

のっけホイコーロー

小林まさみさんのレシピ。

きょうの料理 のっけホイコーロー

●材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・200g
・キャベツ・・・3~4枚(200g)
・ピーマン・・・2~3個(80g)
・にんにく・・・1かけ
・豆板醤・・・小さじ1

・しょうゆ・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1と1/2

【A】
・赤みそ・・・大さじ1と1/2
・はちみつ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・こしょう・・・少々

●作り方
1、フライパンにサラダ油(大さじ1)を加えて熱し、乱切りにしたピーマンとキャベツを炒める。
野菜が温まったらお皿に取り出す。

2、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱して、しょうゆと酒を揉みこんだ豚肉を炒める。

3、(2)ににんにくと豆板醤を加えます。

4、【A】を混ぜ合わせておく。

5、(3)に鍋肌から【A】を加えて全体を炒め合わせる。

6、お肉を(1)の野菜の上にのせたら出来上がり!

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