2016年9月24日のサタデープラスは、肥満を撃退する県民食。万病の元 肥満ピンキリランキング。
肥満予防食材「ひじき」のレシピが紹介されていました。
勝間さんの超簡単作り置き料理「秋のキノコしょうゆ漬け」のレシピも必見です♪
勝間流！秋のキノコしょうゆ漬け
●材料
・しめじ
・えのき
・しいたけ
・だし汁
・醤油
・みりん
・酒
●作り方
１、キノコを適当な大きさに切る。
２、鍋いっぱいにキノコを入れたら、水を加える。
３、だし汁・醤油・みりん・酒を（２）に加え、弱火でコトコト１０分煮る。
キノコがしんなりしてきて煮えたら出来上がり！
いろんな料理にアレンジ可能！
☆ごはんにかける
☆豆腐にかける
☆うどんにかける
☆温めるだけで「キノコスープ」に
☆パスタと和えて「和風キノコスパゲティ」に
☆卵でとじて「キノコ丼」に
肥満ピンキリランキング
●肥満になりやすい県
１位 長崎県
２位 沖縄県
３位 青森県
●肥満になりにくい県
１位 三重県
２位 岐阜県
３位 石川県
三重県が健康のために食べている、肥満予防食材が「海藻」。
県内で２０種類以上の海藻が採れる海藻の宝庫なのです。
中でも最も食べているんが「ひじき」。
ひじきは海藻類の中でも特に食物繊維が豊富です。
食物繊維は、腸の中の余分な糖質やコレステロールをからめとり、体内に吸収されるのを抑えてくれる働きがあります。
ひじきとアボカドのサラダ
●材料（４人分）
・乾燥ひじき・・20g
・アボカド・・・1/2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・プチトマト・・・５～６個
・醤油・・・大さじ２
・オリーブオイル・・・大さじ１～２
・チューブわさび・・・３～４cm
●作り方
１、乾燥ひじきを水で戻して、茹でたら水分をよく切っておく。
２、ボウルに醤油・わさびを入れ、わさび醤油をつくる。
オリーブオイルを入れて混ぜる。
３、（２）にカットした具材とひじきを加え、混ぜ合わせたら出来上がり！
ひじきの酢の物
酢の酢酸でひじきの食物繊維がやわらかくなり、コレステロール排泄能力がアップ！
●材料（４人分）
・乾燥ひじき・・・20g
・きゅうり、にんじん、しょうがなどお好みの野菜
・甘酢（市販のものでもＯＫ）・・・適量
●作り方
１、乾燥ひじきを水で戻して、茹でたら水分をよく切っておく。
２、（２）にカットした具材とひじきを甘酢で和えたら出来上がり！
梅ひじきパスタ（ひじきレシピコンテスト最優秀賞）
●材料（１人分）
・ニンニク・・・１かけ
・梅干し・・・１粒
・大根の葉・・・１枚
・ゴマ・・・少々
・パスタ・・・50g
・ベーコン・・・１枚
・大葉・・・１枚
・ひじき・・・15g
・醤油・・・少々
・ごま油・・・小さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ２
・塩、コショウ・・・少々
●作り方
１、パスタを茹でる。
茹で上がったらオリーブオイルを混ぜ合わせ、麺が固まらないようにしておく。
２、フライパンにごま油をひき、スライスしたニンニクを炒める。
３、ニンニクが炒まったら、大根の葉、ベーコン、ひじきを加えて炒める。
４、火が通ったら茹でておいたパスタと混ぜ合わせる。
５、お皿に盛り、大葉・しらす・梅・鰹節・ゴマを散らしたら出来上がり！
健康ひじきの見分け方
ひじきを水に入れて、
浮くひじきは、中身が空洞だから食物繊維が少ない。
沈むひじきは、中身が詰まっているから食物繊維が多い。
