2015年12月5日の世界一受けたい授業は、塩レモンの次に流行る？美味しくて体にいいこの冬オススメの新調味料ベスト５。
ピーナッツバター味噌、ピリピリ、泡しょうゆ、豆腐クリーム、塩トマトの作り方を教えてくれました。
教えてくれるのは、佐藤秀美先生。
５位 ピーナッツバター味噌
●材料
・生姜・・・１個
・ハチミツ・・・大さじ３
・みりん・・・大さじ３
・味噌・・・60g
・酒・・・大さじ１と1/2
・ピーナッツバター（粒入り）・・・120g
●作り方
１、生姜（30g）をみじん切りにして、生姜（大さじ２杯）をすりおろす。
２、全ての材料を鍋に入れ混ぜ合わせる。
３、弱火にかけ照りが出るまで３分程混ぜ合わせたら出来上がり！
豚肉と野菜のピーナッツバター味噌炒めの他、白ご飯に直接のせて食べるのがオススメ。
冷蔵庫で約１か月保存可能。
４位 ピリピリ
アフリカ発の調味料で、ピリピリとはスワヒリ語で「唐辛子」。
●材料
・にんじん・・・120g
・玉ねぎ・・・80g
・パプリカ・・・40g
・乾燥唐辛子（種は取り除く）・・・10g
・酢・・・60g
・塩・・・5g
・レモン汁・・・15g
●作り方
１、全ての材料をフードプロセッサーに入れ、野菜がみじん切り程度になるまで細かくする。
２、ビンに詰め、１～２日置く。
味噌汁、焼き鳥、鍋、カレーなどの薬味として使うのがオススメ。
冷蔵庫で約１か月保存可能。
３位 泡しょうゆ
●材料
・醤油・・・10g
・お湯・・・80ml
・粉ゼラチン・・・1.5g
●作り方
１、お湯をボウルに入れ、粉ゼラチンを加え、醤油を入れる。
２、（１）を別の氷のボウルにつけ、網じゃくしで１～２分かき混ぜる。
マグロの刺身、冷奴などにつけて食べるのがオススメ。
泡しょうゆは時間が経つと泡がしぼみ、風味も失われるので食べる分量だけ作るのがポイント。
２位 豆腐クリーム
●材料
・絹ごし豆腐・・・150g
・ヨーグルト・・・大さじ３
・塩・・・1g
●作り方
１、キッチンペーパーで豆腐を包み、水気を切る。
２、フードプロセッサーに全ての材料を入れて混ぜ、クリーム状になれば出来上がり！
生クリームやホワイトソースの代用が可能で、豆腐クリームを使ったグラタンは通常よりも約230kcalオフ、豆腐カルボナーラは約340kcalオフに！
冷蔵庫で２～３日保存可能。
１位 塩トマト
●材料
・トマト・・・300g
・塩・・・15g
・酢・・・15g
・砂糖・・・小さじ１
※塩と酢はトマトの重さの約5%。
トマトは熟しすぎや傷がついたものでもＯＫ！
●作り方
１、トマトを7～8mm角に切る。
２、ビンの中に材料を全て入れ、フタを閉め１０回ほど振る。
３、材料が混ざったら１日置く。
塩トマトおでん、塩トマト卵焼き、塩トマト納豆（納豆のタレを入れず、塩トマトをスプーン２～３杯入れる）などがオススメ。
冷蔵庫で１週間くらい保存可能。