2016年9月24日のサタデープラスは、肥満を撃退する県民食。万病の元 肥満ピンキリランキング。
肥満予防食材「ひじき」のレシピが紹介されていました。
勝間さんの超簡単作り置き料理「秋のキノコしょうゆ漬け」のレシピも必見です♪

勝間流!秋のキノコしょうゆ漬け

サタデープラス 作り置き

●材料
・しめじ
・えのき
・しいたけ
・だし汁
・醤油
・みりん
・酒

●作り方
1、キノコを適当な大きさに切る。

2、鍋いっぱいにキノコを入れたら、水を加える。

3、だし汁・醤油・みりん・酒を(2)に加え、弱火でコトコト10分煮る。
キノコがしんなりしてきて煮えたら出来上がり!

サタデープラス 作り置き

いろんな料理にアレンジ可能!
☆ごはんにかける

☆豆腐にかける
サタデープラス 作り置き

☆うどんにかける
サタデープラス 作り置き

☆温めるだけで「キノコスープ」に
サタデープラス 作り置き

☆パスタと和えて「和風キノコスパゲティ」に
サタデープラス 作り置き

☆卵でとじて「キノコ丼」に
サタデープラス 作り置き

肥満ピンキリランキング

●肥満になりやすい県
1位 長崎県
2位 沖縄県
3位 青森県

●肥満になりにくい県
1位 三重県
2位 岐阜県
3位 石川県

三重県が健康のために食べている、肥満予防食材が「海藻」。
県内で20種類以上の海藻が採れる海藻の宝庫なのです。
中でも最も食べているんが「ひじき」。
ひじきは海藻類の中でも特に食物繊維が豊富です。
食物繊維は、腸の中の余分な糖質やコレステロールをからめとり、体内に吸収されるのを抑えてくれる働きがあります。

ひじきとアボカドのサラダ

サタデープラス ひじき

●材料(4人分)
・乾燥ひじき・・20g
・アボカド・・・1/2個
・玉ねぎ・・・1/4個
・プチトマト・・・5~6個
・醤油・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ1~2
・チューブわさび・・・3~4cm

●作り方
1、乾燥ひじきを水で戻して、茹でたら水分をよく切っておく。

2、ボウルに醤油・わさびを入れ、わさび醤油をつくる。
オリーブオイルを入れて混ぜる。

3、(2)にカットした具材とひじきを加え、混ぜ合わせたら出来上がり!

ひじきの酢の物

酢の酢酸でひじきの食物繊維がやわらかくなり、コレステロール排泄能力がアップ!

サタデープラス ひじき

●材料(4人分)
・乾燥ひじき・・・20g
・きゅうり、にんじん、しょうがなどお好みの野菜
・甘酢(市販のものでもOK)・・・適量

●作り方
1、乾燥ひじきを水で戻して、茹でたら水分をよく切っておく。

2、(2)にカットした具材とひじきを甘酢で和えたら出来上がり!

梅ひじきパスタ(ひじきレシピコンテスト最優秀賞)

サタデープラス ひじき

●材料(1人分)
・ニンニク・・・1かけ
・梅干し・・・1粒
・大根の葉・・・1枚
・ゴマ・・・少々
・パスタ・・・50g
・ベーコン・・・1枚
・大葉・・・1枚
・ひじき・・・15g
・醤油・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ2
・塩、コショウ・・・少々

●作り方
1、パスタを茹でる。
茹で上がったらオリーブオイルを混ぜ合わせ、麺が固まらないようにしておく。

2、フライパンにごま油をひき、スライスしたニンニクを炒める。

3、ニンニクが炒まったら、大根の葉、ベーコン、ひじきを加えて炒める。

4、火が通ったら茹でておいたパスタと混ぜ合わせる。

5、お皿に盛り、大葉・しらす・梅・鰹節・ゴマを散らしたら出来上がり!

健康ひじきの見分け方

ひじきを水に入れて、

浮くひじきは、中身が空洞だから食物繊維が少ない。
沈むひじきは、中身が詰まっているから食物繊維が多い。

サタデープラス ひじき