野菜の冷凍保存– category –
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野菜の冷凍保存白菜の切り方&保存方法~料理や冷凍時に切り方を使い分けよう
白菜は、味噌汁、鍋もの、すき焼き、八宝菜などいろんな料理に大活躍する野菜ですが、切り方次第で火の通り方や食感が大きく変わってくる野菜でもあります。切り方を使い分けるテクニックは冷凍保存する時にもとても便利なので、是非覚えておきましょう。... -
野菜の冷凍保存下ごしらえ&レンチン皮むきで里芋を簡単に冷凍保存する方法
ヌルヌルしない!かゆくならない!里芋の下ごしらえ&皮むきの簡単な方法をご紹介します。下処理が済んだ里芋はまとめて冷凍保存しておくと、調理する際の時短にもつながり、長持ちもします。電子レンジ、茹でる、生のまま、皮つきのままなど保存方法は自... -
野菜の冷凍保存食感の違いが楽しめる!大根の部位・切り方別 冷蔵/冷凍保存方法
大根を冷凍保存するメリットは「保存性が高まること」と「味のしみ具合がよくなるので調理が時短になる」こと。さらに、プラスアルファで「絶妙な食感に変化する」ことです。大根を部位によって3つに分け、切り方も工夫して冷蔵・冷凍保存することで、葉... -
野菜の冷凍保存ゴーヤの苦みは塩&茹でて解決!そのまま生で冷凍保存もOK!
炒めたり、茹でたりして使うことが多いゴーヤは、薄切りにして冷凍するのがオススメ。 簡単に冷凍したい場合は、少し苦みが強くなりますがそのまま生のままで。 苦みを取りたければさっと茹でて冷凍しましょう。 ゴーヤチャンプルーは凍ったまま調理できるので、冷凍してストックしておくと便利♪ 冷凍保存期間は、2~3週間が目安です。 -
野菜の冷凍保存こんにゃくの冷凍・解凍方法&氷こんにゃくのきんぴらレシピ
こんにゃくは水分が多いので、冷凍すると膨張した氷の粒が組織を壊し、ギシギシッとした食感に変わってしまい、冷凍向きの食材ではなかったのですが、最近ではこの食感を上手に活かして調理する「氷こんにゃく」として人気になりました。こんにゃくは、凍... -
野菜の冷凍保存ピーマン&パプリカの冷凍保存方法と保存期間!栄養と苦味はどうなる?
ピーマンやパプリカは、そのまままるごと冷凍すると種やわたがとりにくいので、切ってから冷凍するのがオススメ。加熱調理にしたら生とほとんど変わらずに仕上がり、ピーマン独特の苦味も感じにくくなります。また、新鮮なうちに冷凍すると栄養価も変わり... -
野菜の冷凍保存トマトをそのまま冷凍保存する方法!すりおろすと即席トマトソースに
トマトは、生のトマトをそのまま丸ごと冷凍保存するのがオススメ。凍ったまま皮をむくことができ、煮込み料理やパスタに使えます。また、刻んだり、トマトソースにして冷凍しても良いです。トマトの冷蔵保存ビニール袋に入れて、冷蔵庫で2~3日。冷やし... -
野菜の冷凍保存にらはすぐに冷凍保存しておくのがオススメ!
にらは、2束で安売りしている時も多いですが、すぐに使い切れないこともしばしば。一度に使い切れない場合はすぐに冷凍して保存しておくのがオススメ。凍ったまま生と同様に使えるので、冷凍しておくととても便利ですよ。にらの保存方法キッチンペーパー... -
野菜の冷凍保存枝豆は買ってきたまま冷凍保存して、凍ったまま茹でる
枝豆の風味を落とさず冷凍保存する方法は、「買ってきたまま冷凍して、凍ったままゆでる」。これが一番簡単で美味しいです。生のままで冷凍保存する方法枝豆はそのまま冷凍保存袋に入れて冷凍する。販売時の袋は空気を通すため、乾燥したり香りがとんだり... -
野菜の冷凍保存そら豆はかために茹でて冷凍するのが基本
そら豆の冷凍保存方法そら豆はさやから出して、かために茹でて冷凍する。うちわであおぐなどして手早く冷まし、金属トレイに並べてラップをかけ、バラ冷凍にします。完全に凍ったら冷凍保存袋へ入れる。そら豆の茹で方1、たっぷりのお湯を沸かして、塩と... -
野菜の冷凍保存茹で&生とうもろこしを甘いまま冷凍保存する方法は皮ごとがオススメ
とうもろこしを冷凍保存する一番のオススメは皮ごと冷凍すること。皮ごと冷凍すると粉っぽくならず、甘くてやわらかな味と食感がキープされます。解凍するときも皮ごと加熱したらOK。皮をむいてしまったら輪切りにして冷凍しましょう。【とうもろこしの... -
野菜の冷凍保存きゅうりは下ごしらえをすれば冷凍保存できる!
きゅうりが冷蔵庫にあると、サラダに酢の物に副菜として大活躍してくれるので常備しておきたい野菜ですよね。旬の頃のきゅうりは値段も安いし、3~4本パックで売られていることも多いですが、なんだかすぐにフニャフニャになってそんなに日持ちしないの... -
野菜の冷凍保存なすの冷凍保存方法と保存期間
なすは生のままでも電子レンジで加熱した後でも冷凍保存ができます。なすの保存方法ラップに包んで冷蔵庫で3~4日。冷やしすぎると縮みます。生のままで冷凍保存する方法1、なすを洗う2、乱切り・輪切りなど料理で使いやすように切る3、水にさらして...
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