林先生が驚く 初耳学– category –

2017年7月2日放送の林先生が驚く初耳学で、次なるブーム「ハリッサ」が紹介されていました。コウケンテツさんが教えてくれた「ハリッサの香り高い肉味噌和え麺」は必見です♪ハリッサはパプリカがベースのピリ辛味が特徴で、ディップ、サラダ、煮込み料理な...

2016年11月13日の林先生が驚く初耳学は、自分のパンの好みを知るテスト＆美味しいパンの選び方が紹介されていました。 パン屋さんで新しい商品を購入してみたものの「なんかイマイチ・・・」と思ったことはありませんか？ それは、自分のパンの好みを自覚していないからなんだそう。

2016年9月11日の林先生が驚く初耳学で、チーズを食べるだけで虫歯を予防できる 虫歯予防に効果があるチーズに含まれる成分とは？

2016年9月11日の林先生が驚く初耳学で、フルーツのベストな食べ頃＆フルーツの追熟のさせ方が紹介されていました。

2016年3月20日の林先生が驚く初耳学で、買った翌日のフランスパンが焼きたての美味しさに戻る方法が紹介されていました。 ポイントは、「外側と内側の乾燥防止」で、簡単な３つの手順でＯＫ！ 買ってきた翌日でもパンを最高の状態に戻すには「リベイク」をすれば良いとのこと。 また、惣菜パン、食パン、ライ麦パン、ディニッシュの一番美味しい食べ頃も紹介されていました。

2016年2月28日の林先生が驚く初耳学で、朝にスムージーを飲むと老ける理由、時間栄養学について紹介されていました。 朝に飲むオススメの生姜とリンゴのスムージーの作り方は必見です！ 卵は夜に、豚肉は朝に食べると効果的だそう♪

2016年2月14日の林先生が驚く初耳学で、誰でも簡単に作れる手作りチョコ、生チョコのレシピが紹介されていました。 チョコ作りの技術が一切必要ないのに、絶品生チョコの作り方は必見です♪

2016年2月7日の林先生が驚く初耳学で、みかんを焼くと美容効果がアップする理由、焼きみかんを使ったアレンジ料理レシピが紹介されていました。 また、大根おろしが格段の美味しくなるという職人手作りの銅おろし金（東京・勅使河原製作所）が紹介されていました。

2015年11月16日の林先生が驚く初耳学で、分とく山野崎流！煮魚の作り方が紹介されていました。 野崎流では、魚の下処理をしたら、魚を煮る時間はたったの３分！

2015年10月25日の林先生が驚く初耳学で、分とく山野崎流！水入り玉子焼きの作り方と冷凍マグロの解凍方法が紹介されていました。分とく山野崎流！水入り玉子焼きの作り方「分とく山」総料理長の野崎洋光さんは、家庭料理における当たり前のこととされてい...

2015年9月27日の林先生が驚く初耳学で、土井善晴さんが土鍋で簡単に美味しいご飯を炊く方法、フライパンで美味しい焼き魚の作り方を教えてくれました。栗の土鍋ご飯栗から美味しい味が出るので、出汁ではなく水で炊きます。１、土鍋に研いだお米、水、塩、...

2015年8月23日の林先生が驚く初耳学 土井善晴さんの出題はレモン。レモンを切る前に３０秒転がしてから搾ると激的に美味しくなるとのこと。揚げ物などに添えられるレモンは、さっぱりとした酸味が加わることで油っこい料理を食べやすくしたり、代謝を上げ...

2015年7月12日の林先生が驚く初耳学は、炊飯器のご飯。普通炊きより美味しく炊く方法、炊きたてのごはんの最も美味しい部分は？土井善晴さんが教えてくれました。普通炊きより美味しく炊く方法ご飯は早炊き（約３０分）で炊く方が美味しく炊き上がります。...

2015年7月12日の林先生が驚く初耳学は、プレス食材について。女性が健康と美容のために飲んでいるのが、コールドプレスジュース。フレッシュな果物や野菜を材料を専用のジューサーで細かく刻み、ゆっくりと時間をかけて圧縮することで熱が出ないように絞り...

林先生が驚く初耳学は、エアリー卵かけご飯の作り方と、卵が常温で販売されている理由が紹介されていました。卵かけご飯が進化！卵のヌルッとした卵白が苦手な人も美味しく食べられるという新感覚の卵かけご飯が、「エアリー卵かけご飯」が今大人気だそう...