困った！SOS編

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甜麺醤は味噌で代用できる！甜麺醤の簡単な作り方。

2019/11/1 味噌, 回鍋肉, 甜麵醬, 麻婆豆腐

麻婆豆腐や回鍋肉を作るのに欠かせないのが甜麺醤（てんめんじゃん）ですが、他にあまり使い道がないのでせっかく買っても使い切れず冷蔵庫の奥の方に追いやられていることはありませんか？そんな甜麺醤はいつも使 ...

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コロッケが爆発する原因は温度差！手作り&冷凍コロッケが爆発しない揚げ方

2017/3/23 コロッケ爆発しない揚げ方, コロッケ爆発しない方法, コロッケ爆発する理由, コロッケ爆発原因, コロッケ爆発防止, 冷凍コロッケ揚げ方温度, 冷凍コロッケ揚げ方破裂

時間をかけてコロッケを手作りしたのに、いざ揚げてみたら爆発してしまった・・・という経験はないでしょうか？
ズバリ！爆発の原因は、温度差！にあります。
今日は、爆発を防止できるちょっとしたコツをご紹介します。
さらに、冷凍コロッケはふつうのコロッケの揚げ方と少し違ってきます。
これも温度が関係していますが、破裂させないようにする失敗しない揚げ方もご紹介します。

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お菓子を作る時に無塩バターを有塩バターで代用する方法

2017/3/5 お菓子無塩バター有塩バター, クッキー無塩バター有塩バター, パン無塩バター有塩バター, 無塩バター代用, 無塩バター代用マーガリン, 無塩バター有塩バター代用

パンやクッキーなどのお菓子を作るときに使うのが無塩バター。
いざ作ろう！と思うと無塩バターが必要になるワケですが、普段の料理にはあまり使わないし、有塩バターに比べて値段も高いので、買うのを躊躇してしまいますよね。
でも！少量の無塩バターなら有塩バターで代用できます。
無塩マーガリンやショートニングがある場合、これらを使えば全く問題はありません。