甜麺醤は味噌で代用できる!甜麺醤の簡単な作り方。

麻婆豆腐や回鍋肉を作るのに欠かせないのが甜麺醤(てんめんじゃん)ですが、他にあまり使い道がないのでせっかく買っても使い切れず冷蔵庫の奥の方に追いやられていることはありませんか?
そんな甜麺醤はいつも使っている味噌に砂糖や醤油を加えれば代用することができます。

甜麵醬を味噌で代用する

甜麺醤は、味噌・醤油・砂糖があれば簡単に代用することができます。

  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
女子
上記の割合で混ぜ合わせれば即席甜麺醤の出来上がり!

甜麺醤は甘い味噌なので、味噌に砂糖を加えて甘くしてあげることで甜麺醤の代用になります。
そして、醤油を足すとコクが出ます。

辛味を出したい場合は、コチュジャンや豆板醤を少量加えるとよいです。

合わせ味噌より赤味噌や八丁味噌を使うと、より甜麵醬の味に近づきますよ♪

甜麵醬を使ったレシピ

 

サイゲン大介さん流の甜麵醬

あのニュースで得する人損する人で一躍有名になったサイゲン大介さん独自の甜麵醬が話題になりました。

どんな味も再現してくれるサイゲン大介さんならではの甜麵醬でプロ顔負けの仕上がりです♪

材料や作り方は下の記事でまとめていますので、合わせてご覧下さい。