2016年7月11日ヒルナンデスは、レシピの女王キッチンチャレンジ！THE シンプルレシピ。
今回のテーマは「パスタ」。
メニューは、カッペリーニde冷麺、生クリーム不要！夏のカルボナーラ、キャベツとベーコンのスパイシーフライパンパスタ。
カッペリーニde冷麺
芸能界代表、ギャル曽根さんのレシピ。
●材料（４人分）
・カッペリーニ・・・320g
・卵・・・４個
・きゅうり・・・１本
・トマト・・・１個
・白だし（８倍濃縮）・・・100cc
・ごま油・・・大さじ２
・塩・・・大さじ１
・ごま・・・適量
・氷・・・適量
・キムチ・・・200g
●作り方
１、卵の表面を洗い、卵の殻の丸い方に軽くヒビを入れ、水から茹でる。
ヒビを入れることで、殻が簡単にむける。
２、きゅうりは千切りにする。
トマトはくし切りにする。
３、白だし100ccに水600ccを加え、ごま油も加えて混ぜる。
※最後に氷も加わるので最初は濃いめに。
４、（１）の鍋に塩大さじ１を入れ、卵と一緒にカッペリーニを袋の表示通りに茹でる。
茹で上がったら卵とカッペリーニを冷水にとり、卵の殻をむく。
５、お皿にカッペリーニを盛り、氷を加えた（３）のだしをかけ、ごま・キムチ・野菜・卵をトッピングする。
生クリーム不要！夏のカルボナーラ
クックパッドユーザー代表、ミシャトモさんのレシピ。
●材料（４人分）
・スパゲティ・・・400g
・ベーコンスライス・・・8枚
・アスパラガス・・・4本
・牛乳・・・100㏄
・エキストラバージンオリーブオイル・・・50㏄
・塩・・・適量
・粗挽き胡椒・・・適量
【スパゲティ茹で湯】
・水・・・4リットル
・塩・・・小さじ8杯（水量対1％）
・エキストラバージンオリーブオイル・・・小さじ4杯（水量対0.5％）
【温泉卵】
・卵Mサイズ・・・4個
・水・・・卵が被る程度
【水切りヨーグルト】
・ヨーグルトプレーン・・・400㏄
・塩・・・１つまみ
●作り方
【下準備】
ザルを一回り小さいボウルに重ね、キッチンペーパーを3枚重ねて敷く。
ヨーグルトに塩を加えて混ぜたらザルに入れ、四つ折りにしたキッチンペーパーを被せて重めの食器等で重石をする。
冷蔵庫に入れ、半量程度になるまで40分ほど水切りする。
１、フライパンで沸かした湯（卵が隠れる量）に卵４個を入れ、蓋を少し開けておく。
このまま２０分間待つ。
２０分たったら卵を水につけて冷ます。
２、アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーでスジをとり、一口大の斜め切りにする。
ベ－コンスライスは1cm幅に切り、600Wの電子レンジでラップをしないで１分加熱する。
３、鍋で沸かした湯に塩・エキストラバージンオイルを入れ、スパゲティを中火で袋の表示時間より２分長く茹でる。
４、スパゲティの茹で上がり２分前にアスパラガスを加えて一緒に茹で、ザルに上げる。
サッと流水で洗い、氷水に浸けて締め、水気をよく切る。
５、ボウルに、水切りヨーグルト、牛乳、ベーコンを入れて混ぜ、（４）と、エキストラバージンオリーブオイルを加えてよく和える。
６、（５）に塩、粗挽き胡椒を加えて味を調えたら、皿に盛りつける。
殻を剥いた温泉卵をのせたら出来上がり！
キャベツとベーコンのスパイシーパスタ
初代レシピの女王、成澤文子さんのレシピ。
●材料（４人分）
・にんにく・・・大１片
・しめじ・・・１パック
・キャベツ・・・1/4個（350ｇ程度）
・プチトマト・・・10個
・オリーブ油・・・大さじ1
・切り落としベーコン・・・50ｇ
・早茹でタイプのマカロニ・・・200ｇ
【Ａ】
・水・・・２カップ
・酒・・・大さじ1
・コンソメ・・・小さじ2
・カレー粉・・・小さじ1と1/2
・塩・・・小さじ1/2
１、にんにくは潰し、しめじは根元を落としてほぐす。
２、キャベツは芯を取って一口大に切る。
プチトマトはヘタを取る。
３、フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火で加熱する。
にんにくにうっすら色がついてきたら、しめじとベーコンを加えて中火で炒める。
４、しめじがしんなりしてきたら、【Ａ】を入れます。
５、沸騰してきたらマカロニを入れる。
全体に水気が回るようにさっと混ぜて平らにならし、キャベツを全体に広げてのせる。
６、プチトマトを散らしたらフタをして、マカロニの表示の時間通りに加熱する。
７、フタを取って汁気を飛ばしながら混ぜ、パスタに火が通るまで炒めたら出来上がり！