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豆苗栄養の効果効能。加熱の仕方に要注意！

2020/2/25

あさイチで話題になった「豆苗の栄養」についてご紹介します。豆苗は栄養バランスのとれた野菜で、特に女性は食べないと損！というほどの効果効能があります。豆苗に含まれているビタミンCと葉酸は水溶性ビタミ ...

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あさイチで話題の「じゅんさい」とは？栄養や食べ方に注目。

2019/6/27 あさイチ, じゅんさい

初夏から真夏にかけてが旬のじゅんさいは、ヘルシーな食材として注目されています。あさイチで放送されて話題になっている「じゅんさい」について、栄養や効果効能、おすすめの食べ方をご紹介します。じゅんさい ...

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ニラの栄養素＆効果効能をアップさせる食べ方。加熱の仕方に注意。

2019/6/27 ニラ

ニラはビタミン類を豊富に含む栄養素に優れた緑黄色野菜で、ニラがもつ健康効果に注目が集まっています。ただ、ビタミンＣも含んでいるので加熱の仕方によっては栄養素が十分にとれていない可能性があります。ニ ...

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オクラの栄養成分を逃さない効果的な食べ方。茹で方や時間に注意。

2019/6/26

オクラのネバネバは体の免疫力をアップさせるので、夏バテ予防にもなる野菜。胃腸が弱りがちな夏に積極的に摂取したい野菜です。７～９月が旬のオクラの栄養成分を逃さない食べ方や茹で方をご紹介します。オク ...

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栄養が少ないズッキーニの栄養素の吸収をアップさせる効果的な調理法

2019/6/18 ズッキーニ

ズッキーニの形を見るときゅうりの仲間かな？と思ってしまう人も多いと思いますが、実はかぼちゃの仲間。ズッキーニという名前はイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味なんです。６～８月に旬を迎えるズッキ ...

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白菜は加熱すると栄養効果がなくなる？栄養素の損失を防ぐ調理法

2019/11/6 白菜

白菜はほとんどが水分なので、栄養があまりない・・・と思われがちですが、白菜にはビタミンCやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。利尿作用、高血圧の予防や改善、むくみ改善の他に、がんの予防効果ま ...

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里芋の正しいぬめり取り～ぬめりを取りすぎると栄養成分が減る！

2018/11/14 里芋

里芋は、カリウムや食物繊維などの栄養が豊富に含まれているため、高血圧の予防や改善、便秘の予防や改善などの効果が期待できます。また、独特のぬるっとしたぬめり成分にはさまざまな効能がありますが、ぬめりを ...

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大根の栄養効果は加熱すると台無し！栄養価を無駄なく摂取する食べ方

2019/12/6 大根

味が染み込んだおでんや煮物の大根は格別なおいしさですが、実は大根は加熱すると重要な栄養素がほぼゼロ！になってしまうのです。また、上・中・下の部分で栄養が違うので、栄養効果を存分に発揮するには大根の部 ...

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小松菜はカロテンやビタミンなどの栄養素がたっぷり！骨粗しょう症予防にも効果的

2019/7/23 小松菜

小松菜には、カロテンやカルシウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。
江戸時代に小松川（現在の東京都・江戸川区）で栽培されていたことから「小松菜」と呼ばれるようになり、今も東京都を中心に栽培されています。
アクが少なく、下ゆでも不要なので、手軽に調理しやすい野菜のひとつです。

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加熱OK！夏バテ&美肌に効果的なゴーヤ(にがうり)の栄養成分

2017/3/5 ゴーヤ, ゴーヤ栄養加熱, ゴーヤ栄養効果, ゴーヤ栄養夏バテ, ゴーヤ栄養成分, ゴーヤ栄養肌, ゴーヤ栄養苦味

にがうりは、ゴーヤ、ツルレイシとも呼ばれ、日本では沖縄や九州南部などで栽培されています。
ゴーヤには、お肌や夏バテに嬉しい栄養成分がたっぷり♪
苦味が苦手・・・という人は、苦みを取るための工夫をすると苦みがやわらいで食べやすくなると思います。

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たけのこの茹で方は簡単!米ぬかなしであく抜き・下処理する方法

2020/4/16 たけのこあく抜き, たけのこあく抜き米, たけのこあく抜き米ぬかなし, たけのこ下処理, たけのこ保存, たけのこ保存冷凍砂糖, たけのこ栄養, たけのこの茹で方ぬかなし, たけのこの茹で方簡単

生たけのこは、春だけの季節限定の味。
旬の味を丸ごと１本調理していろいろな味を楽しむ前に絶対必要なことがアクを抜く「下処理」。
たけのこは、あく抜きが面倒・・・と思われがちですが、やってみれば思っていた以上に簡単にできます。
今回は、米ぬかなしで茹でる方法をご紹介します。
たけのこはエグみが出るので、そのまま皮つきで保存するのはＮＧ！
新鮮なうちにすぐに茹でて下処理して下さい。

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トマトの栄養成分リコピンは生食より加熱した方が効果的な理由とは？

2019/7/25 トマト, リコピン

トマトは生で食べても加熱して食べてもどちらでも美味しく食べられる野菜ですが、熱に弱い栄養素であるビタミンＣも多く含まれているので、加熱したら栄養効果がなくなってしまうのではないか？リコピンの栄養はちゃんと体に届いているのか？と疑問に思い、加熱と栄養の関係について調べてみました。
さらに、トマトに含まれる栄養成分の効果効能や、トマトと一緒に食べると栄養効果が倍増する食材などもご紹介しています。

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とうもろこしのカロリー&栄養効果は缶詰でも変わらない

2019/7/19 とうもろこし

とうもろこしのカロリーは、100gあたり92kcal。とうもろこしの栄養とうもろこしは野菜の中ではカロリーが高く、たんぱく質、糖質が主成分。また、セルロースが多く、食物繊維が豊富なので、腸をきれ ...

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きゅうりに栄養はないの？栄養を破壊しない食べ方がある！

2017/3/4 きゅうり栄養カロリー, きゅうり栄養ない, きゅうり栄養効果, きゅうり栄養破壊, きゅうり選び方

きゅうりのカロリーは、100gあたり14kcal。きゅうりは、成分のほとんどが水分なので、時間がたって蒸発すると味も食感も極端に落ちます。もぎたてのみずみずしさが命なので、新鮮なうちに食べるのがベ ...

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栄養が少ないなすの栄養を２倍にする食べ方

2019/7/14 ナス

なすは、100gあたり22kcal。なすの栄養なすの成分は９０％以上が水分なので、ビタミンやミネラルなどはあまり含まれていません。ただ、紫色の皮には「ナスニン」というアントシアニン系の色素で、ポ ...