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【林先生が驚く初耳学】ハリッサの香り高い肉味噌和え麺 レシピ&パプリカの栄養

2017 7/03
【林先生が驚く初耳学】ハリッサの香り高い肉味噌和え麺 レシピ&パプリカの栄養
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2017年7月2日放送の林先生が驚く初耳学で、次なるブーム「ハリッサ」が紹介されていました。
コウケンテツさんが教えてくれた「ハリッサの香り高い肉味噌和え麺」は必見です♪
ハリッサはパプリカがベースのピリ辛味が特徴で、ディップ、サラダ、煮込み料理などどんな料理にも合う地中海沿岸の万能調味料。

林先生が驚く初耳学 ハリッサ

目次

ハリッサの香り高い肉味噌和え麺

林先生が驚く初耳学 ハリッサ

●材料
・ハリッサ・・・大さじ2
・合いびき肉・・・250g
・長ネギ・・・10cm分
・オリーブオイル・・・適量
・塩・コショウ・・・各適量
・そうめん

【A】
・ゴマだれ
・きゅうり
・トマト
・温泉卵
・青ネギ
・パクチー

●作り方
1、フライパンにオリーブオイルをひき、合いびき肉を炒める。

2、合いびき肉がカリッとなったらハリッサを投入する。

3、塩・コショウで味を調え、みじん切りにした白ネギをからめれば肉味噌の完成。

4、そうめんに肉味噌、【A】を盛り付けたら出来上がり!

パプリカの栄養

パプリカは色ごとに栄養価・効果が変わります。
収穫時期の違いによって、色や栄養価が違ってくるのです。

黄パプリカ
美肌効果のビタミンC、抗酸化作用のルテイン

オレンジパプリカ
目を紫外線などから守るゼアキサンチン

赤パプリカ
抗酸化作用のカプサイチン

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