2016年9月11日の林先生が驚く初耳学で、フルーツのベストな食べ頃＆フルーツの追熟のさせ方が紹介されていました。
しっかり熟してから収穫するフルーツ
すいか、りんご、梨、オレンジ、いちご、ぶどうなど。
収穫してから熟させるフルーツ
メロン、バナナ、キウイ、パイナップル、パパイヤなどは、追熟（収穫してから完熟させる）が必要です。
追熟させることで酸味が抜け、甘みが強く感じられるようになります。
メロンの食べ頃
ツルで見分けます。
ツルの片方がしなびてきたら食べ頃のサイン。
キウイ
指で押した時に果肉に弾力が出てきたら食べ頃のサイン。
追熟は、冷蔵庫には入れず、直射日光の当たらない場所で常温保存（20℃くらい）。
冷やして食べたい時は、追熟後に食べる３～４時間前に冷蔵庫に入れましょう。