にらは、２束で安売りしている時も多いですが、すぐに使い切れないこともしばしば。
一度に使い切れない場合はすぐに冷凍して保存しておくのがオススメ。
凍ったまま生と同様に使えるので、冷凍しておくととても便利ですよ。
にらの保存方法
キッチンペーパーとラップで包んで、冷蔵庫で立てて２～３日。
生のままで冷凍保存する方法
にらを洗ってしっかりと水けをふいて、3cm長さくらいにざく切りにし、密閉容器に入れて冷凍保存する。
冷凍保存袋に入れて平らにして冷凍してもＯＫ。
炒め物やスープに便利です。
解凍すると水けが出てべちゃっとするので、凍ったまま一気に調理するのがポイント。
加熱後、冷凍保存する方法
根元を輪ゴムで縛り、熱湯でサッとゆがく。
冷水にとって冷まし、きつくしぼって食べやすく切り、小分けにラップで包んで冷凍する。
凍ったままポン酢じょうゆ、ごま油などをかけて自然解凍し、あえて食べる。
にらのごま和え レシピ
●材料
にら・・・１束
ごま・・・適量
だししょう油、砂糖・・・適量
●作り方
１、凍ったままのにらをボウルに入れる。
２、ごまをすり、砂糖・だししょう油を加えてから、１のにらを和えたら出来上がり！
保存期間
生も加熱したものも、２～３週間が目安。