2015年10月8日のあのニュースで得する人損する人は、坂上忍さん
恒例の得ワザ損ワザ。
マシュマロ＋生クリーム＋バターで簡単に生キャラメルが作れるレシピ、
柿＋バニラアイス＋牛乳で火を使わずにプリンが作れるレシピが
紹介されていました。
マシュマロ＋生クリーム＋バター＝生キャラメル
温度調整が難しい生キャラメルですが・・・マシュマロを使うと
なんと！失敗なしの生キャラメルが作れるとのこと。
家庭でも簡単に作れる絶品生キャラメルのレシピは必見です！
１、フライパンを弱火にかけてバター10gを溶かす。
２、（１）にマシュマロ100gを入れて形がなくなるまで加熱する。
３、さらに、生クリーム80mlも投入する。
すると・・キャラメル色になってきます。
４、とろみがついたらクッキングシートを敷いた容器へ移す。
５、冷蔵庫で１時間冷やす。
食べやすい大きさに切ったら出来上がり！
柿＋バニラアイス＝プリン
プリン４個分のレシピになります。
１、柿200g（約２個分）＋バニラアイス90g＋牛乳大さじ６杯を
ミキサーで１分かくはんする。
液体状になればＯＫ！
２、型に入れて冷蔵庫で３時間冷やす。
気になるお味はプリンそのもの。
では、なぜ柿の味がしないのか？
バニラアイスに含まれる原料は、卵・牛乳・バニラエッセンスとプリンの
原料と同じ。
柿の味や香りは、バニラの味や香りよりも弱いので、柿の味が邪魔することなく
プリンの味が出せるというワケです。
柿の自然な甘みが隠し味となって、フルーティーであっさりとした味に仕上がります。
柿に含まれるペクチンという成分は、バニラアイスや牛乳に含まれる
カルシウムと結合するとゼリー状に固まる性質があります。
また、柿に含まれるペクチンは、他の果物のペクチンと比べると
カルシウムと結合する力が圧倒的に強いとのこと。