2016年9月13日のノンストップは、笠原将弘のおかず道場 レシピ。
今回のメニューは、「ナスみそあえそうめん」。
そうめんがあっという間に豪華な一品に♪
●材料（4人分）
・そうめん（ゆがいたもの）・・・6束
・ナス（1cm角ぐらい）・・・4個
・鶏ひき肉・・・150ｇ
・玉ねぎ（1cm角ぐらい）・・・1/2個
・しょうが（みじん切り）・・・20g
・バター・・・20g
・ごま油・・・大さじ2
・かいわれ大根・・・1/2パック
・いりごま（白）・・・大さじ1
・一味唐辛子・・・適量
【合わせ調味料】
・みそ・・・大さじ4
・水・・・大さじ4
・酒・・・大さじ5
・砂糖・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
●作り方
1、ナス、玉ねぎ、しょうがを切る。
2、フライパンにバターとごま油を入れて香りを出し、鶏のひき肉を入れる。
3、鶏のひき肉がある程度ほぐれたら、ナス、玉ねぎ、しょうがを入れ、しんなりするまで4～5分炒める。
4、【合わせ調味料】をつくる。
5、（3）に（4）を入れ、5分ほど汁気がなくなるまで煮詰めていく。
あんは濃い目に味付けするのがポイント。
6、 ゆがいたそうめんをお皿に盛り、その上に（5）をのせ、かいわれ大根を飾る。
いりごま、一味唐辛子をふる。