2015年06月25日のあさチャン チャン知りは、氷こんにゃくレシピ。
こんにゃくを冷凍して氷こんにゃくにすると、まるでお肉のような
食感に!ヘルシーなのでダイエットにも効果あり!!
節約&ヘルシーメニューの牛丼・ハンバーグ・海鮮風チヂミのレシピ
が紹介されていました。

氷こんにゃくの作り方

1、こんにゃく1枚をあく抜きをする。

2、使いたい形に切り、袋に入れて、1日以上冷凍する。

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

3、水を張ったボウルなどで、袋に入れたまま解凍する。

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

4、キッチンペーパーなどで水分を絞る。

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

氷こんにゃくの牛丼風

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

●材料(2人分)
・5ミリ幅に切った氷こんにゃく・・・こんにゃく1枚分
・たまねぎ・・・1/2個
・しいたけ・・・4個
・春菊・・・1/2束
・ごま油・・・小さじ1

(A)
・だし汁・・・2/3カップ
・しょうゆ・・・小さじ5
・みりん・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2

・ごはん・・・300g
・紅しょうが・・・適宜

●作り方
1、たまねぎ・しいたけは薄切りにする。
春菊はさっとゆでて3cm長さに切って水気を絞る。

2、鍋にごま油を中火で熱し、氷こんにゃくと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、Aとしいたけを加え、煮汁が半分くらい
になるまで煮詰める。

3、ご飯の上に春菊をのせ、その上に煮汁ごと(2)をのせて、
お好みで紅しょうがをのせる。

氷こんにゃくのハンバーグ

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

●材料(2人分)
・みじん切りにした氷こんにゃく・・・こんにゃく1枚分
・玉ねぎ・・・1/4個
・バター・・・3g
・合いびき肉・・・100g
・塩・・・少々

(A)
・パン粉・・・1/4カップ(20g)
・牛乳・・・大さじ1
・卵・・・1/2個
・こしょう・・・少々
・ナツメグ(あれば)・・・少々

・サラダ油・・・小さじ1

(B)
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・中濃ソース・・・大さじ1/2
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・大さじ2

・ベビーリーフ・・・小1袋
・ミニトマト・・・4個

●作り方
1、玉ねぎはみじん切りにする。
みじん切りにした玉ねぎとバターを耐熱皿に入れてラップを
ふんわりとかけ電子レンジで1分30秒加熱。

2、(1)に氷こんにゃくを加えて混ぜ、そのまま冷やしておく。

3、ボウルにひき肉と塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ、
(1)とAを加えてよく練り混ぜる。
空気を抜き、半分に分けて丸く形を整えて中央をへこませる。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を入れて2分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返して、弱火にしてふたをする。
6分ほど蒸し焼きにして中まで火を通し、皿に盛る。

5、(4)のフライパンにBを入れて軽く煮詰めて、皿に盛ったハンバーグ
にかけ、ベビーリーフとミニトマトを添える。

氷こんにゃくの海鮮風チヂミ

あさチャン レシピ 氷こんにゃく

●材料(2人分)
・薄切りにした氷こんにゃく・・・こんにゃく1枚分
・卵・・・2個

(A)
・小麦粉(薄力粉)・・・1/2カップ(50g)
・片栗粉・・・大さじ1
・だし汁・・・大さじ4
・塩・・・少々

赤パプリカ 1/3個
にら 1/2束
白菜キムチ 60g
桜えび 6g
ごま油 大さじ1

(B)
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ2~3
・豆板醤・・・小さじ1/2~1
・すり白ごま・・・大さじ1

●作り方
1、ボウルに卵を溶きほぐし、Aを入れてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて
30分~1時間寝かせておく。

2、こんにゃくは縦に裂き、パプリカは細切りに、にらは4~5cm長さに切る。
キムチは粗く刻む。

3、(1)に(2)と桜えびを加えて混ぜる。

4、フライパンにごま油を中火で熱し、(3)を流しいれて平らにならし、
 ヘラで押しながらこんがりと両面を焼く。

5、食べやすい大きさに切って器に盛り、Bのつけダレで食べる。

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