2016年2月13日のジョブチューンは、亀田製菓 柿の種の秘密。
亀田の柿の種トンカツの作り方も紹介されていました。
さらに、ハッピーターンの粉の秘密も教えてくれました。
柿の種（亀田製菓）
柿の種とピーナッツの好きな割合を１０万人以上にアンケートを取ったところ、人気第１位は柿の種：ピーナッツ＝７：３だったが、その結果を却下したとのこと。
亀田製菓が販売している柿の種とピーナッツの重さの割合は約６：４で、この割合が一番美味しいという固い信念があるので、アンケート結果を受けても割合は変えなかったそうです。
他社の柿の種と大きく違う点が「中の空洞」があることで、空洞がカリッとした食感を生みます。
柿の種は５０年間で３００種類の味を発売しています。
ちなみに、亀田製菓は大人気の「ハッピーターン」も販売していますが・・・
ハッピーターンの粉は、ハッピーパウダーと呼ばれているそうで、砂糖、塩、アミノ酸、大豆から作った旨味成分で作られているとのこと。
亀田の柿の種トンカツの作り方
細かく砕いた柿の種をパン粉の中に入れ、普段通りにトンカツを揚げるだけ。
柿の種の味が付いているので、ソースをかけなくても美味しく食べられます。
わさび味や梅しそ味でも美味しくできます。
柿の種の空洞の秘密
●柿の種の秘密（１）
工場は２４時間ノンストップ。
米粉に熱い蒸気を吹き込んで蒸し、生地を練る。
●柿の種の秘密（２）
空洞を作るため、生地に空気を練り込み、特殊な機械を使って生地を棒状にする。
そして、柿の種一粒一粒の大きさになるように高速カッターで切る。
●柿の種の秘密（３）
空洞を作るため１枚の厚さは1.6mm。
●柿の種の秘密（４）
キレイな空洞を作るため、生地を寝かせる。
寝かせた生地はベルトコンベアー状のオーブンで数分焼き上げられます。
醤油、砂糖、昆布だし、一味唐辛子などをブレンドしたもので味付けされます。
●柿の種の秘密（５）
均等に味付けするため、多角形のタンクを使用。
柿の種：ピーナッツ＝６：４の割合で袋詰めされたら柿の種が完成！