2017年6月27日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉とパプリカのカレー蒸し煮。
●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・塩・・・小さじ1
・カレー粉・・・大さじ1+1/2
・パプリカ(赤・黄)・・・各1個(300g)
・玉ねぎ・・・2個(400g)
・にんにく・・・(大)1かけ
・水・・・1カップ
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・油・・・大さじ1/2
●作り方
１、鶏肉は余分な脂を除き、1枚を4つに切り、塩（小さじ1）、カレー粉を全体にまぶす。
鶏もも肉は身の厚い部分は切り込みを入れておく。
２、パプリカはヘタと種を除き、1.5cm大に切る。
玉ねぎは2cm角に切る。
にんにくは半分に切る。
３、中華鍋に油を熱し、にんにく、玉ねぎ、パプリカを入れて炒め、全体に油がまわったらとり出し、鶏肉を皮目を下にして入れ、軽く焼いて返す。
野菜をもどし、分量の水とトマトケチャップを加え、ふたをして中火で17～18分煮る。
鶏肉に濃い焼き色はつけなくてOK！
カレー粉の香りが立ったら返しましょう。
４、ふたをとり、水分を少し煮つめ、塩で味をととのえる。