2018年2月14日のキューピー3分クッキングレシピは、ポークチャップ フルーティーソース＆ベビーリーフと雑穀のサラダ。
ポークチャップ フルーティーソース
●材料(4人分)
・豚ロース肉(とんカツ用)・・・4枚(約500g)
・りんご・・・1/3個(正味100g)
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ1/2
・酢・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・小さじ1/4
・塩、こしょう・・・各少々
・ブロッコリー・・・1個(350g)
・しめじ・・・1パック(150g)
・油・・・大さじ1
・塩、小麦粉・・・適量
●作り方
１、豚肉は両面を筋切りする。
ラップをかけて、めん棒などでたたいて1.5倍の大きさにのばし、手で元の形に成形し、室温に15分おく。
２、りんごはぬらして塩適量をまぶして皮をこすり洗いし、芯を除いて皮ごとすりおろす。
トマトケチャップ、しょうゆ、酒、ウスターソース、酢、おろしにんにく、塩、こしょうを加えて混ぜる。
３、ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを除いてほぐす。
４、鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れてやわらかくゆで、続いてしめじを加えてさっとゆで、一緒にザルに上げる。
５、豚肉は、焼く直前に茶こしで薄く小麦粉をまぶす。
６、フライパンにを熱し、(5)の豚肉を並べ、強めの中火で2分～2分30秒こんがり焼き、返して30秒～1分焼く。
いったん火を止め、フライパンの脂をペーパータオルでふく。
７、(2)を加え、再び強めの中火にかけ、肉を返しながら1分～1分30秒、ソースがなじむまで煮つめる。
器に盛り、(4)のゆで野菜を添える。
ベビーリーフと雑穀のサラダ
●材料(4人分)
・ベビーリーフ・・・2袋(100g)
・10種ミックス(豆と穀物)〈サラダクラブ〉・・・2袋(80g)
・キユーピー レモンドレッシング・・・適量
●作り方
１．器にベビーリーフ、10種ミックスを順に盛り、ドレッシングをかける。