2018年2月20日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ。
●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・250g
・大根・・・1/4本(300g)
・にんじん・・・1/2本(80g)
・ごぼう・・・1/2本(100g)
・マヨネーズ・・・大さじ4
・中濃ソース・・・大さじ1+1/2
・塩、小麦粉、油
●作り方
１、牛肉は大きいものは一口大に切る。
塩（少々）を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。
２、大根とにんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切ってともにボウルに入れる。
塩（小さじ1/3）をふり、10分ほどおいて水気を絞る。
先ににんじんに塩をまぶしてから全体をよく混ぜて10分おく。
手でもみ込むと苦みが出るので、もまない。
３、ごぼうはさっと洗い、7～8cm長さにピーラーで薄く切り、さっと水につける。
ザルに上げて水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふき、小麦粉を薄くまぶす。
４、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)のごぼうを入れて3～4分、中火でカラリと揚げる(焦げないように注意)。
揚げ上がりの目安は少し色づいてきた位でOK！
５、ボウルにマヨネーズ、中濃ソースを入れて混ぜ、(1)の牛肉、(2)の大根とにんじんを加えてあえ、器に盛る。
(4)の揚げたごぼうを散らす。