2018年2月20日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、厚揚げの辛味和え。
●材料（２人分）
・厚揚げ・・・４個（220ｇ）
・セロリ・・・40ｇ
・きゅうり・・・１本
・塩昆布（細切り）・・・５ｇ
・香菜（シャンツァイ）・・・１株
・ミニトマト・・・６個
・ラー油・・・適量
【合わせだれ】
・練りごま・・・大さじ２
・砂糖・・・小さじ２
・酢・・・大さじ１
・しょうゆ・・・小さじ２
●作り方
１、厚揚げは１個を８等分に切る。
きゅうりは縦に４等分に切り、斜め１cm幅に切る。
セロリは１cm角に切る。
香菜は１cm幅に切って葉と茎に分ける。
ミニトマトは縦半分に切る。
２、合わせだれの練りごまに砂糖、酢、しょうゆを混ぜ合わせる。
３、フライパンを熱し、厚揚げを表面が色づくまで炒め、（２）に加えて混ぜる。
４、（３）に塩昆布、きゅうり、セロリ、ミニトマト、香菜の茎を加えて混ぜ、器に盛り、ラー油をかけ、香菜の葉をのせる。