2016年7月6日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、技あり！野菜のどんぶり。
メニューは、トマトステーキ丼＆サラダ風かつおたたき丼。
トマトステーキ丼
●材料（２人分）
・トマト・・・大１個（正味２切れ）
・青じそ・・・２枚
・オリーブ油・・・小さじ１
・バター・・・小さじ1/2
【ステーキだれ】（作りやすい分量）
・だし・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ2/3
・みりん・・・大さじ2/3
・酒・・・大さじ2/3
・砂糖・・・大さじ2/3弱
【みょうがご飯】（作りやすい分量）
・米・・・360ml（２合）
・しょうが汁・・・大さじ１
・みょうが・・・２個
しょうが汁・昆布、酒、梅干しなどを入れると風味が加わり食べやすい。
●作り方
１、お米を洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜に入れ２合の目盛りまで水を入れる。
水大さじ１を除く。
３０分程おき、しょうが汁を加え、炊飯器のスイッチを押して炊く。
水大さじ１を除くことで、たれや煮汁をかけてもベチャッとしない。
２、みょうがは千切りにした後、長さを６等分に切り、炊き上がったご飯に加えて混ぜる。
３、トマトは１個を２つに切る。
４、青じそは縦半分に切った後、千切りにする。
５、ステーキだれの材料を混ぜ合わせる。
６、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトを１～２分焼く。
バターを加える。
バターが溶けたら（５）のたれ（大さじ１と1/2）を回し入れて全体に絡める。
７、器にみょうがご飯を盛り、（６）のトマトをのせ、青じそをのせたら出来上がり！
サラダ風かつおたたき丼
●材料（２人分）
・ご飯（温かいもの）・・・300g
・かつおのたたき（刺身用/薄切り）・・・150g
・大根・・・50g
・きゅうり・・・1/3本
・細ネギ・・・４本
・みょうが・・・１個
・ポン酢醤油・・・大さじ２
・しょうが汁・・・少々
●作り方
１、大根は千切りにして、水にサッとさらしてザルに上げる。
２、きゅりは細切りに、細ネギは1cm幅に切る。
みょうがは千切りにした後、長さを３等分に切る。
これらの野菜をボウルに入れて混ぜ合わせる。
３、器にご飯を盛り、かつおのたたきをのせ、（２）の野菜をのせ、ポン酢醤油・しょうが汁をかけたら出来上がり！