MENU

【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤー レシピ~豚肉のおかかじょうゆ&肉巻き天ぷら

2017 7/20
【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤー レシピ~豚肉のおかかじょうゆ&肉巻き天ぷら
モッピー!お金がたまるポイントサイト

2017年7月19日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、苦味を魅力に「ゴーヤー」。
メニューは、ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ&ゴーヤーの肉巻き天ぷら。

目次

ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ

きょうの料理ビギナーズ ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ

●材料(2人分)
・ゴーヤー・・・1/2本(120g)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
・塩・・・小さじ1/3
・しょうゆ・・・大さじ1
・だし(または水)・・・大さじ1
・削り節・・・約5g

●作り方
1、ゴーヤーは端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタを取る。

2、横長に置き、端から5~6mm幅に切る。

3、塩をふって全体にまぶす。

4、鍋に湯カップ3を沸かし、ゴーヤーを塩がついたまま入れて、2分間ほどゆでる。
網じゃくしで取り出し、ザルに広げて冷ます。

5、(4)の鍋に豚肉を1枚ずつ広げて3~4枚入れ、色が変わったら取り出してザルに上げる。
残りも同様にゆで、ザルに上げて冷ます。

6、ボウルにゴーヤーと豚肉を入れ、しょうゆ、だし(または水)を加えて混ぜる。
最後に削り節を加え、サッとあえたら出来上がり!

家庭用脱毛器 ケノン 家庭用脱毛器 ケノン

ゴーヤーの肉巻き天ぷら

きょうの料理ビギナーズ ゴーヤーの肉巻き天ぷら

●材料(2人分)
・ゴーヤー・・・1/2本(120g)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・12枚(120g)
・青じそ・・・6枚
・梅干し・・・1個(10g)
・サラダ油・・・適量
・レモン(くし形に切る)・・・適量

【衣】
・小麦粉・・・カップ1/2
・冷水・・・カップ1/3強

●作り方
1、ゴーヤーは端を切り落として縦半分に切り、スプーンで種とワタを取る。
5cm長さに切り、縦に1.5cmの幅に切る。

ゴーヤーは肉の枚数に合わせて棒状に切る。
内側から切ると形が揃いやすい。

2、青じそは縦半分に切る。
梅干しは種を取ってたたく。

3、豚肉は1枚ずつ横長に広げ、肉の中央に青じそを1切れをのせる。味にムラが出ないように梅肉を横に薄く塗り広げ、ゴーヤーを手前にのせて巻く。
残りも同様に巻く。

きょうの料理ビギナーズ ゴーヤーの肉巻き天ぷら

4、ボウルに、小麦粉と冷水を入れてサックリと混ぜる。
粉っぽさが残るくらいがよい。

きょうの料理ビギナーズ ゴーヤーの肉巻き天ぷら

5、フライパンにサラダ油を2cmの深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。
(3)を1個ずつ(4)の衣にからめて、油の中に入れる。
半量を入れたら、時々返しながら薄いきつね色になるまで揚げる。

1個ずつ衣をからめて油に入れる。
全部を入れると温度が下がるので、半量ずつ揚げる。

6、残りも同様に揚げ、油をきって器に盛り、レモンを添えたら出来上がり!

モッピー!お金がたまるポイントサイト

この記事を書いた人

コメント

コメントする

目次
閉じる