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【トリックハンター】牛脂&氷を練り込むことで高級ハンバーグに大変身

2017 3/04
【トリックハンター】牛脂&氷を練り込むことで高級ハンバーグに大変身
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2015年11月4日のトリックハンターのトリックシェフは、ハンバーグ。
2つのトリックで格安牛肉ハンバーグが高級和牛ハンバーグに大変身!

トリックハンター ハンバーグ

ミンチに牛脂を入れる
ミンチに牛脂を練り込むと、牛脂が肉汁になりジューシーになる。

トリックハンター ハンバーグ

小さく砕いた氷を練り込む
ハンバーグのタネに氷を練り込む。
ハンバーグ1個につき1cmほどの氷3個が目安。
氷が水蒸気になってハンバーグの中を巡り、肉の間に隙間を作り柔らかさがアップします。

トリックハンター ハンバーグ

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