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【得する人損する人】ウル得マン 春キャベツレシピ~カレー炒め・春巻きなど

2017 4/28
【得する人損する人】ウル得マン 春キャベツレシピ~カレー炒め・春巻きなど
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2017年4月27日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか?30分クッキング。
今回のメイン食材は、「春キャベツ(2玉)」。
メニューは、バーニャカウダ、炒めマリネ、カレー炒め、春巻き、納豆オムレツ、お好み焼き、塩昆布和え、和風アクアパッツァ。

目次

春キャベツのバーニャカウダ

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料
・アスパラ・・・1/2束
・菜の花・・・1/4束
・たけのこ・・・1/2本
・生クリーム・・・100ml

【A】
・オリーブオイル・・・大さじ2
・アンチョビチューブ・・・大さじ1
・牛乳・・・50ml
・にんにくチューブ・・・小さじ1

●作り方
1、春キャベツは4等分にくし型に切り、アスパラは4~5cmの長さに手で折る。
菜の花は根を落とす。
たけのこは縦に3~4㎜の厚さに切る。

面倒なアスパラの下処理を時短する得ワザ
アスパラを指で折ることにより、筋をピーラーや包丁で取らずとも食べることができる。
アスパラの筋の硬いところは竹の筋のように等間隔に並んでいるので、包丁で切った際に硬いところが残ると食感が悪く感じますが、指でアスパラを曲げると自然に筋の部分がポキっと折れ、筋が切断されるため、筋の食感が気にならなくなります。

2、トースターの天板にアルミホイルを敷いて(1)を並べ、900Wのオーブントースターでこんがりと焼いて盛り付ける。

3、小鍋に【A】を入れて軽く1~2分煮てソースを作り、器に入れて(2)に添える。

春キャベツの炒めマリネ

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツ・・・ザク切り3枚
・アスパラ・・・1/2束
・菜の花・・・1/4束
・桜エビ・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ3

【A】
・レモン汁・・・大さじ1/2
・塩・・・少々

●作り方
1、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、春キャベツ、アスパラ、菜の花をさっと炒め【A】を入れ絡める。

2、最後に桜エビを入れ軽く炒める。

春キャベツのカレー炒め

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツ・・・2~3枚
・フライドポテト・・・20本
・ウインナー・・・10本

【A】
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・大さじ1/2
・ケチャップ・・・大さじ4
・めんつゆ・・・大さじ1

●作り方
1、春キャベツはザク切りにする。

2、フライパンにサラダ油を熱し(1)、フライドポテト、ウインナーを炒め【A】を入れて絡め、盛り付ける。

春キャベツの春巻き

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツ・・・大葉2枚
・タケノコ・・・1/2本
・豚肉・・・100g
・春キャベツ千切り・・・1/2枚分
・サラダ油・・・大さじ1/2

【A】
・オイスターソース・・・大さじ1
・塩・・・少々
・うまみ調味料・・・少々
・水・・・100ml

【B】
・片栗粉・・・大さじ1/2
・水・・・大さじ1

●作り方
1、春キャベツの大葉は芯を取り耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで2分30秒程度加熱する。

2、タケノコ、豚肉は細切りする。

3、フライパンにサラダ油を熱し千切りキャベツ、(2)を炒め【A】で味をつけ、【B】の水溶き片栗粉でとろみをつける。

4、(1)を1枚広げ、(3)を1/2量のせ、棒状に巻く。
同じようにもう1枚も巻く。

5、天板にアルミホイルを敷いて(4)を並べ900Wのオーブントースターで約5~6分こんがりと焼いて食べやすく切って盛り付ける。

春キャベツの納豆のオムレツ

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツ千切り・・・1/2枚分
・納豆・・・1個
・卵・・・3個
・プチトマト・・・2個
・めんつゆ・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1

●作り方
1、ボウルに千切りにした春キャベツ、納豆、卵、めんつゆを入れ混ぜる。

2、フライパンにサラダ油を熱し①を流し入れ、焼き、形を整え、盛り付ける。
最後に彩りでプチトマトを添える。

春キャベツのお好み焼き

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツ千切り・・・1枚分
・アスパラ・・・2本
・卵・・・2個
・塩・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・適量
・お好みソース・・・適量

●作り方
1、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、春キャベツ、乱切りしたアスパラを炒め、塩、お好みソース大さじ1で味付けし、器に盛り付けておく。

2、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し溶いた卵を入れ、半熟状に焼き、(1)にのせる。
マヨネーズ、ソースを網掛けする。

春キャベツの塩昆布和え

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツザク切り・・・1枚分
・塩昆布・・・10g
・うまみ調味料・・・少々
・塩・・・少々
・レモン汁・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ1

●作り方
1、材料、調味料をすべて混ぜ、盛りつける。

春キャベツの和風アクアパッツァ

ウル得マン レシピ 春キャベツ

●材料(4人分)
・春キャベツ・・・5枚
・あさり(砂抜き済み)・・・12個
・金目鯛・・・1尾
・アスパラ・・・3本
・菜の花・・・1/2束
・プチトマト・・・5個
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにくチューブ・・・小さじ1
・水・・・600ml
・酒・・・200ml
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、春キャベツはザク切り、あさりは洗って水気を取り、金目鯛はうろこと内臓を取って頭を落とし、頭は半分に割り、身は二枚卸にし、切り身に切る。

タラなどの白身魚でも十分おいしく代用できます。

2、土鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れ弱火にかけ、香りが出たら4~5cmの長さに切ったアスパラ、菜の花、プチトマトを入れ強火にかけ、水、酒、塩を入れて沸騰したら中火の弱の火加減にし、蓋をして約15分煮る。

3、野菜がくたくたになったらアサリを入れ火を入れる。

あさりの砂抜きがたった15分でできる時短ワザ
アサリを50度のお湯に浸けアサリ同士をこすり合わせ15分放置させるだけでOK!
通常のアサリの砂抜きは3%の食塩水につけ、一昼夜置きますが、約50度のお湯の熱と擦り合わせた際のショックを利用するとたった15分でアサリの砂抜きを行うことができます。

アクアパッツァ シメのラーメン

●材料(4人分)
・アクアパッツアの汁・・・400ml

【A】
・粗挽き黒コショウ・・・少々
・バター・・・10g
・中華ラーメンのゆで麺・・・2玉

●作り方
1、アクアパッツアの汁に【A】をすべて入れ3分ほど煮立たせる。

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