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家事えもんかけ算レシピ~とんこつ風ラーメン&チャーシュー&カップケーキ

2017 3/04
家事えもんかけ算レシピ~とんこつ風ラーメン&チャーシュー&カップケーキ
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2015年11月12日のあのニュースで得する人損する人は、掃除&料理の家事万能芸人、家事えもんのかけ算レシピ。
今回訪問したのは、堀ちえみさん宅。
かけ算レシピのメニューは、ヘルシーとんこつ風ラーメン、10分で作れる本格チャーシュー、ほうれん草入りフォンダンショコラ。紙コップで作れちゃうチョコカップケーキです。

ヘルシーとんこつ風ラーメン(豆腐×重曹)

家事えもん流とんこつ風ラーメンのカロリーは、約465kcal。
通常の約半分のカロリーでとってもヘルシー。

家事えもん レシピ

●材料(2人分)
・木綿豆腐・・・300g
・重曹・・・6g
・水・・・600ml
・鶏ガラスープ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・小さじ1
・塩・・・少々
・中華麺・・・140g
・しらたき・・・140g
・紅ショウガ・・・適量
・青ねぎ・・・適量
・レタス・・・1~2枚

【チャーシュー(10人分)】
・豚バラ肉・・・400g

・めんつゆ・・・大さじ3
・みりん・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1

●作り方
1、鍋に水400cc、重曹4g(水に対して1%)を入れる。
適当な大きさに切った豆腐も入れる。
火をつけて10分待つ。
すると・・・豆腐が溶けます。

家事えもん レシピ

2、豆腐が完全に溶けたら鶏ガラスープの素を入れ、醤油・お酒も加えて味を調える。
これでとんこつ風スープが出来上がり。

家事えもん レシピ

重曹は熱するとアルカリ性が強まり、豆腐のタンパク質を分解してスープ状になる。
溶けた豆腐がとろみを生み、コクと食感がとんこつスープのように。
さらに、水分が少ない木綿豆腐でコクととろみがアップ!

3、チャーシューを作る。
耐熱のお皿にめんつゆ・みりん・砂糖を入れ、混ぜてタレを作る。
豚バラ肉を2枚重ねて強めに巻いてタレに浸ける。

家事えもん レシピ

家事えもん レシピ

タレに浸けた肉をまた新たに豚バラ肉で巻いていく。

家事えもん レシピ

これを何回か繰り返してある程度の大きさになったら、爪楊枝でとめる。

家事えもん レシピ

600Wの電子レンジで4分加熱する。
4分たったらひっくり返し、再び3分加熱する。
カットしたらチャーシューの出来上がり。

家事えもん レシピ

加熱時間に注意!目安は約7分。
10分以上加熱すると肉が固くなります。

4、先に中華麺を普通に茹でる。
この残り湯でしらたきを30秒茹でる。
そうすることで中華麺の小麦の風味がしらたきに移ります。
中華麺としらたきを混ぜわせたら、麺の完成。

家事えもん レシピ

5、麺を器に盛り、スープをかけ、チャーシャーやレタスなどの具材をトッピングしたら出来上がり!

とろ~りカップチョコケーキ(ほうれん草×チョコレート)

ほうれん草入りフォンダンショコラ♪

家事えもん レシピ

●材料(6個分)
【ガナッシュ】
・板チョコ・・・1枚(50g)
・生クリーム・・・大さじ2

【生地】
・ほうれん草・・・50g
・バター・・・50g
・卵・・・1個
・生クリーム・・・大さじ2
・ホットケーキミックス・・・100g

●作り方
1、ほうれん草を保存用袋に入れて、600Wの電子レンジで1分加熱する。
加熱したほうれん草を冷水につけてアク抜きする。

家事えもん レシピ

2、チョコレートも保存用袋に入れて手で砕く。
600Wの電子レンジで30秒加熱する。
この保存袋の中に生クリームも加えて手で揉むように混ぜる。
約15分冷蔵庫で冷やす。

家事えもん レシピ

3、アク抜きしたほうれん草の水けをしっかり切り、みじん切りにする。

4、バターをボウルに入れて滑らかにする。
ホットケーキミックスの生地、卵、生クリーム、ほうれん草を入れてよく混ぜる。

ちなみにこの生地にソーセージを入れるとケーク・サレに。
ケーク・サレとは、ケーキ生地に肉や野菜を入れたフランスの家庭料理。

家事えもん レシピ

5、紙コップを底から3cmくらいのところで切って、型を作る。

6、(5)の型に(4)の生地を半分の高さまで入れる。
冷やしておいたチョコの保存袋の端を切り、絞り袋にしたら、この生地の上にチョコクリームをのせる。
そして、また生地をのせる。

家事えもん レシピ

7、(6)を600Wの電子レンジで5分加熱する。

ほうれん草の苦みがチョコレートをビターチョコレートにしてくれて、大人から子どもまで楽しめる味。
栄養価が高いほうれん草がスイーツとして食べられるので、ほうれん草嫌いの子どももたくさん食べられます。

堀ちえみさん宅にあった「魚グリル用調理器」↓
具材を入れて蓋をして魚焼きグリルに入れれば、蒸し焼き・煮込み料理などが簡単にできます。

ついに!家事えもんの本が発売になりました↓

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