2016年1月21日のあのニュースで得する人損する人は、掃除＆料理の家事万能芸人、家事えもんのかけ算レシピ。
かけ算レシピのメニューは、小松菜×たくあんで作る「絶品小松菜おすし」。
小松菜は番組の家庭菜園で収穫した小松菜を使用しています。
小松菜寿司（小松菜×たくあん）
●材料（１０個分）
・小松菜・・・１０枚分（約３株）
・白ゴマ・・・大さじ１
・紅生姜・・・5g
・たくあん・・・5g（約２枚）
・すし酢・・・酢（大さじ1.5）、砂糖（大さじ１）、塩（小さじ1/2）
・ご飯・・・１合分（炊き上がり約300g）
●作り方
１、塩を振ったお湯で小松菜を茹でる。
先に茎だけを約３０秒茹で、３０秒たったら葉を１０秒茹でる。
茹で終わったら冷水に約２分さらす。
小松菜は茹でた後冷水にさらすと苦味が取れる。
２、小松菜の水けをキッチンペーパーで取ったら、葉の部分と茎の部分に分ける。
茎を5mmほどの大きさに切る。
３、たくあんをみじん切りにする。
たくあんを入れて塩味を効かせ、食感を良くする。
４、酢飯と小松菜・たくあんを混ぜ合わせる。
刻んだ紅生姜も加えて混ぜる。
５、（４）を小さめのおにぎりにする。
６、葉っぱで（５）のおにぎりを巻く。
葉の水気を取ってから巻くのがポイント。
７、（６）に刻んだ紅生姜やたくあんをトッピングすれば出来上がり！
得ワザ家庭菜園
植え替えのタイミングは卵パックの底を見てから判断
ある程度成長してから植え替えをしないと枯れてしまうことが多い。
卵パックの底を見て、白い根っこが伸びて見えてきたら植え替えＯＫです。
小松菜は収穫前に寒じめすればうまみがグンとアップ
寒じめとは、野菜を寒い場所に放置し、甘味を増加させる栽培法。
小松菜やホウレン草などの葉物野菜は、収穫可能な大きさに成長後に寒い場所に置かれると、葉っぱが凍らないよう糖分をためるので、甘味がグンとアップします。
家庭ではベランダなど外に置くだけでＯＫ！
収穫前の１０日～２週間程度、その間は水やりの必要もありません。
●小松菜収穫の得ワザ
１、土に埋もれた部分をハサミで切るとバラバラにならず収穫できる。
２、光合成をした後の夕方以降に収穫すると美味しい。
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