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【きょうの料理】缶詰 レシピ~ツナ缶と塩昆布丼・さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸しなど

2017 6/15
【きょうの料理】缶詰 レシピ~ツナ缶と塩昆布丼・さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸しなど
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2017年6月14日のNHK きょうの料理は、缶詰でパパッとレシピ。
メニューは、ランチョンミートの彩り夏野菜炒め、さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し、ツナ缶と塩昆布丼、オイルサーディン缶のオープンサンド。

目次

ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

きょうの料理 ランチョンミートの彩り夏野菜炒め

●材料(4人分)
・ランチョンミート(小/缶詰)・・・1缶(約200g)
・なす・・・1コ(130g)
・きゅうり・・・1本(120g)
・ゴーヤー・・・1/2本(100g)
・ピーマン、カラーピーマン・・・合わせて60g
・サラダ油・・・小さじ1
 
【A】
・にんにく(みじん切り)・・・・小さじ1
・しょうが(みじん切り)・・・小さじ1

【B】
・チキンスープ・・・カップ1/4
(顆粒チキンスープの素(中国風)を表示どおりに湯で溶いたもの)
・酒・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3弱
・片栗粉・・・小さじ1/2
・ごま油・・・少々
・こしょう・・・少々

●作り方
1、ランチョンミートは約5mm厚さに切る。
なすときゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。
ゴーヤーは縦半分に切ってから種とヘタを取り除き、薄切りにする。
ピーマンとカラーピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。

2、中華鍋を強火にかけてサラダ油を入れ、ランチョンミートを並べる。
両面に焼き色がついたら【A】を加え、香りがたったらゴーヤーと水大さじ1を加えてふたをする。
ゴーヤーに軽く火が通ったら、なすと水大さじ1を加えてふたをする。
きゅうり、さらにピーマンとカラーピーマンも同じように水を加えながら蒸し焼きにする。

”水とふた”で食感よく、短時間で仕上がる。

3、ピーマンとカラーピーマンに軽く火が通ったら混ぜ合わせた【B】を回し入れ、軽く混ぜる。とろみがついたら火を止め、器に盛る。

ジャパモニ ジャパモニ

さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し

コーンの缶詰で甘みと彩り、さけの水煮缶でうまみアップ。

きょうの料理 さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し

●材料(4人分)
・さけの水煮(缶詰)・・・(小)1缶(90g)
・コーン(缶詰/ホールタイプ)・・・(小)1缶(190g)
・キャベツ・・・400g
・豆苗・・・30g
・酒、塩、ごま油、コショウ、片栗粉・・・各少々

●作り方
1、キャベツはザッと洗う。
葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。
水気を軽くきり、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで8~10分間加熱する。

きょうの料理 さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し

2、取り出してキャベツを土鍋に移し、水大さじ2を加えてフタをし、弱火で10分間蒸して火を止める。

3、さけの水煮は汁ごとボウルに入れ、酒、塩、ごま油、コショウ、片栗粉を加えてよくほぐす。

4、豆苗は根元を切り落として、1~2cm長さに切る。

5、(2)のキャベツの中央に(3)のさけをのせ、周りにコーンを汁ごと散らす。
フタをして、弱火で1分間蒸したら(4)の豆苗を散らし、さらに1分間蒸したら出来上がり!

きょうの料理 さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し

Vアップシェイパー

ツナ缶と塩昆布丼

きょうの料理 ツナ缶と塩昆布丼

●材料(2人分)
・ツナ(缶詰/水煮)・・・(小)1缶(70g)
・塩昆布(市販/細切り)・・・2g
・細ねぎ・・・20g
・黒コショウ・・・少々
・しょうゆ、オリーブオイル・・・各小さじ1
・ご飯(温かいもの)・・・茶碗2杯分(400g)

●作り方
1、塩昆布は細かく刻む。
細ねぎは小口切りにする。

2、耐熱ボウルにツナを汁ごと入れてほぐし、塩昆布と細ねぎ、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。

3、(2)にしょうゆ・オリーブオイルを加えたら全体を混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分間加熱する。

電子レンジにかけることで味がなじみ、香りもアップする。

4、茶碗にご飯をよそい、(3)を盛ったら出来上がり!

オイルサーディン缶のオープンサンド

きょうの料理 オイルサーディン缶のオープンサンド

●材料(作りやすい分量)
・オイルサーディン(缶詰)・・・1缶(小ぶりなもの)110g
・バゲット(薄切り)・・・適量

【トマトソース】
・たまねぎ・・・1/4個(50g)
・ミニトマト・・・10個
・パルメザンチース(すりおろす)・・・大さじ1~2(粉チーズでもよい)
・イタリアンパセリ(みじん切り)・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、たまねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分間加熱する。

2、ミニトマトはヘタを取って横に薄切りにする。
フライパンにオイルサーディンの漬け油小さじ1を入れて弱火にかけ、トマトを並べてじっくり焼く。

3、トマトの形がくずれてきたら(1)のたまねぎを加え、弱火のまま炒める。
水分が少なくなったら、パルメザンチース、イタリアンパセリ、塩を加えて全体を混ぜ、火を止める。

4、バゲットはオーブントースターなどで軽く焼く。
バゲットに(3)のトマトソースを塗り、オイルサーディン1~2匹をのせたら出来上がり!

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