【得する人損する人】サイゲン大介の再現レシピ!リンガーハットのちゃんぽん

2016年3月3日のあのニュースで得する人損する人は、リンガーハットの大人気ちゃんぽんを再現。
ポイントは、中華だしと干し貝柱のだしと牛乳。
再現してくれるのは、坂上さんから神の舌を持つ男と評されたお笑いコンビ「うしろシティ」の阿諏訪泰義さんこと「サイゲン大介」さん。

ちゃんぽんの再現レシピ

リンガーハット ちゃんぽんのスープの最大の特徴は、野菜のうま味が溶け出している「甘さ」。

あのニュースで得する人損する人 サイゲン レシピ

●材料
・水・・・500ml
・牛乳(成分無調整)・・・50ml 
・中華だし(練タイプ)・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ2
・白コショウ・・・少々
・砂糖・・・小さじ1
・干し貝柱のだし(顆粒)・・・大さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・うま味調味料・・・小さじ3/4
・つけ麺用太麺・・・1玉
・玉ねぎ・・・80g
・さつま揚げ・・・40g
・かまぼこ・・・20g
・枝豆・・・15粒
・コーン・・・15g
・キャベツ・・・60g
・にんじん・・・20g
・もやし・・・80g
・長ネギ・・・20g
・豚バラ肉(2cm幅にカット)・・・40g
・小エビ・・・30g

●作り方
1、鍋で沸かしたお湯に醤油、砂糖、塩、うま味調味料、白コショウを入れる。
豚骨風味のコクを出すために「中華だし」、魚介の風味が増す「干し貝柱のだし」を入れる。

中華だしは、動物性の脂が多い練りタイプを使用。
練タイプのものは顆粒より動物性脂が多いため、より豚骨に似たコクを出してくれます。

2、(1)に牛乳を入れ、5分程野菜を茹でる。

牛乳の脂肪分でクリーミー&甘さを再現!
また、牛乳で野菜を茹でることによって、甘さとコクがアップ。

3、別の鍋でつけ麺を5分半茹でたら、常温の水でぬめりを軽く落とす。
具材とスープを器に注いだら出来上がり!
最後に枝豆とコーンをトッピングする。

あのニュースで得する人損する人 サイゲン レシピ

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