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【きょうの料理ビギナーズ】グリーンサラダ&新たまねぎのサラダ

2017 4/07
【きょうの料理ビギナーズ】グリーンサラダ&新たまねぎのサラダ
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2017年4月6日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、シャキシャキのコツ!サラダ。
メニューは、グリーンサラダ&新たまねぎのサラダ。

目次

グリーンサラダ

きょうの料理ビギナーズ グリーンサラダ

●材料(2人分)
・レタス・・・3枚(60g)
・きゅうり・・・1/2本(50g)
・水菜(小)・・・1株(30g)

【フレンチドレッシング(約カップ3/4)】
・酢・・・カップ1/4
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1
・コショウ・・・適量
・サラダ油・・・カップ1/2

●作り方
1、ボウルにたっぷりの水を用意する。
レタスを重ねたまま食べやすい大きさにちぎり、水に入れる。

2、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
水菜は根元を切り落とし、4~5cm長さに切る。
切ったものから(1)のボウルに入れ、3~4分間つけてパリッとさせる。

3、ドレッシングを作る
空きビンに酢、砂糖、塩、コショウを入れ、フタをしてよく振る。
塩と砂糖が溶けたら、サラダ油を加え、再びフタをしてよく振る。

ビンを使うと、酢と油がすぐに混ざるので便利!
ビンがなければボウルに材料を入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ注ぎながら混ぜる。

4、水につけておいた野菜はザルに上げて水気をきり、ペーパータオル2~3枚で押さえて水気を拭く。
ザルの下からもペーパータオルを当てて水気をしっかり除く。

5、野菜を器に盛り、(3)のフレンチドレッシング(大さじ2)を回しかけたら出来上がり!

残ったドレッシングはビンに入れたまま冷蔵庫に保存し、約1か月間を目安に使いきりましょう。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

新たまねぎのサラダ

きょうの料理ビギナーズ 新たまねぎのサラダ

●材料(2人分)
・新たまねぎ・・・1個(200g)
・マヨネーズ・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・削り節(小)・・・1袋(2.5g)

●作り方
1、たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って縦に薄切りにする。
ボウルにたっぷりの水を入れ、たまねぎを加えて約5分間さらす。

繊維に沿って薄切りにすると、口当たりがなめらかになる。
水にさらすと辛みがマイルドになって食べやすくなり、食感もよくなる。

2、ザルに上げて水気をきり、ペーパータオル2~3枚で上から押さえて水気を拭き、ザルの下からもペーパータオルを当てて水気をしっかり拭く。

3、別のボウルにマヨネーズ、しょうゆを入れて混ぜ、(2)のたまねぎを加えてサッと混ぜる。
削り節を加え、サックリとあえたら出来上がり!

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