2017年8月18日のキューピー3分クッキングレシピは、たことトマトのバルサミコマリネ。
このマリネソースは肉や魚に使ってもよく合います。
●材料(4人分)
・ゆでだこ・・・300g
・トマト(小)・・・3個(約360g)
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・バルサミコ酢・・・大さじ2
・はちみつ・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2/3
・おろしにんにく・・・少々
・塩、こしょう・・・各少々
・パセリのみじん切り・・・大さじ4
・オリーブ油・・・大さじ3
●作り方
１、ゆでだこは2cm角に切る。
トマトの2個は3cm角に切り、1個は1cm角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
２、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ、おろしにんにくを混ぜておく。
３、フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、1cm角のトマトを入れ、くずれるまで強めの中火で炒める。
(2)を加えて炒め合わせ、塩、こしょうをふる。
容器にあけ、粗熱をとる。
４、(3)に玉ねぎ、ゆでだこ、3cm角のトマト、オリーブ油（大さじ2）を加えてあえる。
冷蔵庫で2時間以上冷やし、食べるときにパセリをふる。
5mm厚さに切り、トースターでこんがり焼いたバゲットをマリネ液につけて食べてもおいしい。