2015年11月12日のあのニュースで得する人損する人は、辻仁成のヨーロピアンレシピ。
メニューは、フレンチ風金目鯛の煮つけ、アジのなめろうのブルスケッタ（ナメラータ）、地中海風魚介リゾット。
辻さんは、欧風の秘密道具を使いこなす「欧風家事型ロボット・辻えもん」と命名されていました・・・。
オシャレな調味料がいっぱい紹介されていましたよ♪
フレンチ風 煮つけ・ド・金目鯛
【金目鯛の煮つけ】
・金目鯛・・・1尾
・しょうゆ・・・150ml
・酒・・・100ml
・みりん・・・100ml
・砂糖・・・150g
・生姜スライス・・・2枚
・アリッサ・・・小さじ1/2
・片栗粉・・・適量
【マッシュポテト】
・ジャガイモ・・・4個
・バター・・・20g
・生クリーム・・・50ml
・塩・・・少々
・黒こしょう・・・少々
・粉さんしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
【トッピング】
・卵黄・・・4個
・生クリーム・・・少々
・粉さんしょう・・・少々
・黒七味・・・少々
・パプリカパウダー・・・少々
アリッサ（ハリッサ）とは、北アフリカで使われることが多い唐辛子から作られる香辛料のペースト。
アリッサが手に入らない場合、唐辛子やコチュジャンでもＯＫ。
１、ジャガイモを約１５分ほど茹でる。
ゆで上がったジャガイモをボールに移し、フォークでつぶし、生クリーム・バター・塩・黒こしょう・粉さんしょうを加え、よく混ぜてマッシュポテトを作る。
２、うろこ・内臓の処理をし、2枚におろした金目鯛を皮目を上にしてザルにのせ、熱湯をゆっくりとまわしかけ、臭みをとる。
３、フライパンに、水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・金目鯛を入れて、アルミホイルで落としぶたをし、15分煮る。
４、15分煮たら、金目鯛をフライパンからバットなどに移し、煮汁にはアリッサを入れ、片栗粉でトロミをつける。
５、金目鯛の身をほぐし、白身部分を取り出す。
６、フランスの調理器具「セルクル」に、マッシュポテトを1/3敷き詰め、その上にほぐした金目鯛を敷き詰め、さらにその上にマッシュポテトを敷き詰め、ミルフィーユ状に形成する。
中心にくぼみを作り、そのくぼみに（３）の煮ダレ、卵の黄身をのせ、生クリームを周囲に垂らす。
爪楊枝で生クリームをフレア状に模様付け。
セルクルを外したら出来上がり！
アジのなめろうのブルスケッタ（ナメラータ）
ブルスケッタは、イタリアのガーリックトースト。
トマトなどの具をのせて食べます。
●材料（バケット８枚分）
・アジ（刺身用・3枚おろし）・・・2尾
・長ネギ（みじん切り）・・・大さじ1
・生姜（みじん切り）・・・大さじ1/2
・味噌・・・大さじ1/2
・ユリ・ド・ピモンテ（唐辛子風味のオリーブオイル）・・・小さじ1
・アンチョビ入りオリーブ・・・5個
・バゲット（スライス）・・・8枚
●作り方
１、3枚におろしたアジを包丁でたたき、長ネギ、生姜、味噌を加え、なめろうを作る。
２、イタリアのユリ・ド・ピモンテ（唐辛子入りオリーブオイル）を混ぜる。
唐辛子オリーブオイルが手に入らない場合、刻んだ鷹の爪にオリーブオイルを注ぎ、１週間浸けておいたもので代用ＯＫ。
３、（２）をこんがり焼いたパンの上にのせる。
刻んだアンチョビとオリーブをのせたら出来上がり！
地中海風魚介リゾット
●材料（４人分）
・鯛・・・1尾
・ハマグリ・・・4個
・イカ・・・1杯
・米・・・2合
・ミニトマト・・・6個
・オリーブ・・・10個
・アンチョビ・・・2/3枚
・クールブイヨン・・・250ml
・白ワイン・・・150ml
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ニンニク（スライス）・・・3枚
・サフラン・・・ひとつまみ
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・サフラン塩・・・少々（ない場合は普通の塩で代用可能）
・黒こしょう・・・少々
・黒七味・・・少々
・イタリアンパセリ・・・少々
クールブイヨンとは、香味野菜を水と白ワインなどで煮だした出汁のこと。
魚介類を煮るときに使われることが多く、臭みをとり風味を良くします。
●作り方
１、市販のティーパックにクールブイヨンを詰めて、水と一緒に鍋で煮込み、クールブイヨンの出汁をとる。
２、オリーブオイルを引いたフライパンで鯛を焼く。
鯛の皮に軽く焦げ目がついたら、スライスしたにんにく、白ワインを入れ
（１）のクールブイヨン出汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
３、炊飯器に研いだお米を入れ、（２）で鯛を焼いた時の煮汁を2合目まで入れる。
鯛も炊飯器に入れる。
４、塩抜き・砂抜きしたハマグリ、皮をとって輪切りにしたイカ、ミニトマト、オリーブを炊飯器に入れ、黒七味・黒コショウで味を整え、早炊き機能で炊いたら完成！
早炊き機能がない場合は、スープの量を大さじ2杯減らし、普通のご飯炊き機能で炊いて下さい
。
６、炊きあがったら出来上がり！
クールブイヨンの作り方
●材料
・セロリ・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1/2個
・人参・・・1/2本
・水・・・1L
・白ワイン・・・100ml
・ローリエ・・・1枚
・黒粒こしょう・・・5粒
●作り方
野菜を薄切りにし、全ての材料を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとって、弱火で20分煮れば完成。